日本過江龍咖喱冠軍名店Caligari開幕送炸雞！東京熱店：椰汁/印度香料咖喱

日本過江龍咖喱冠軍名店Caligari登港！選址中環

日本美食餐廳指南「Tabelog」是許多人尋找餐廳的重要指標， 其中的「百名店」名單，更是食客的重要參考。榮獲「Tabelog」選為百名店之一的東京人氣咖喱店「Caligari」宣布將於中環開分店，已於2月中正式跟大家見面！由二木博先生創立的Caligari，連續兩年於著名「神田咖哩大獎賽」獲獎，一直被譽為東京必 吃。

Caligari發源於高級俱樂部和餐廳林立的東京銀座，主打以長時間手工烹調， 並加入多種香料的優質咖哩。 餐廳創辦人二木博先生親臨香港店開幕 時分享，日本文化視咖喱為主菜，因此會使用大量不同食材烹調， 亦十分注重原料的使用和烹調方法， 這與香港普遍認為咖喱是配菜或醬汁的概念不同。

Caligari 元祖店一向是東京的明星名人飯堂，吸引了石原里美、川口春奈、大野智，西野七瀨等前來打卡。香港新店將選址落戶中環娛樂行，由遠赴日本學藝的 Albert Wu 主 理。Albert 跟隨二木博先生鑽研咖喱製作，並肩參加著名的「神田咖哩大獎」並獲獎， 盡得元祖店真傳。

顛覆傳統日式咖喱味道：椰汁咖喱／印度香料咖喱

餐廳主打顛覆傳統日式咖喱的「元祖日式椰汁咖喱」和「特級印度香料咖喱」，配 料種類豐富，客人可以自行在基本的咖哩飯上進行不同搭配。Caligari 的咖喱經長時間以高壓低溫調製，保持食材鮮味，別有一番風味。店內更提供多款單點食品，包括大 廚嚴選特製的九州南國元氣雞胸「竜田揚」。

「元祖椰汁咖喱」是Caligari的招牌之一，大廚混合雞肉、 豬肉，以高溫高壓烹煮八至十二小時。 兩種肉類經烹煮後鮮味完美融合在咖喱之中， 入口肉質層次更豐富軟嫩，略帶黏稠的質地感覺猶如充滿骨膠原。 食材經高壓烹調後更能保存原有風味，配合淡淡的椰香， 配合加入了香料提味的日本米飯，為食客帶來難以抗拒的新體驗。

Caligari的另一款招牌「特級香料咖喱」 為食客的味蕾帶來進一步的濃厚衝擊。 二木博先生分享這款咖喱的特色是烹煮過程中完全不加水稀釋， 只以少許椰汁和不同食材自身的水分熬製而成， 進一步提升咖喱的濃度和綿密口感。為迎合香港的市場及客人喜好， 香港店加入了更多的配料供客人選擇。客人可根據自己的喜好， 在濃厚的咖喱飯上追加不同配菜，包括以鹿兒島南國元氣雞製 成的龍 田揚炸雞，以及吉列豬扒、炸蝦、和牛可樂餅，和溏心蛋等。

眾多配料中必試的是龍田揚炸雞， 它與一般味道較濃的唐揚炸雞不同。龍田揚炸雞調味偏傳統， 選用醬油、酒、生薑，和味醂等醃料，並充分裹以太白粉後油炸， 顏色味道較清淡，因此更能突出咖喱的香味。三心兩意的客人更可點選餐廳推出的定食「秋葉原定番」， 一次過品嚐兩款主打咖喱，以及龍田揚炸雞與一系列廚師特選配菜， 享受最滋味滿足的體驗。

香港店開幕優惠：即日至3月15日！

為慶祝香港店新張，Caligari特別送上開幕優惠，由即日至3月15日，凡晚市惠顧的客人，並追蹤Caligari的Instagram官方帳號，即可獲贈炸蝦一客(兩件)或唐揚炸雞一客(兩件)*，與親朋好友分享優質咖喱美食。

• 店名：Caligari（香港店）
• 地址：香港中環皇后大道中30號娛樂行2樓F號舖
• 營業時間：星期一至日 11:30am – 9:30pm
• 備註：試業期間免收10%服務費（即日至3月15日）