撰文：Jacky 攝影：Man

高級壽司師傅主理立食手握壽司吧

主廚明師傅，原是高級壽司店鮨森的主管，有感以往局限太多：「一晚只能接十多個客人，價錢自然要定得高。立食形式就正好加強人流，省下的租金成本又可投放在食物。」因此，店舖同樣講究食材，魚生大多是築地直送。壽司即叫即握，壽司飯用成本更高的赤醋飯，味道更具層次。每件壽司又根據食材特性作個別調味，連豉油也不用蘸。

店舖開業不久，已經不乏「收得貴仲要企」的評論，而更多的是，欣賞的客人都對味道讚好，很快便建立了口碑。

賣相澎湃！滿瀉三文魚子軍艦

店內最出色的要數三文魚子壽司，靈感源至日本的滿瀉三文魚子飯，師傅會把自家醬油漬的三文魚子，一舀舀的加在軍艦壽司上。視覺效果吸引之餘，入口鮮味澎湃。

不少客人都特地來試的，有大拖羅、金目鯛、象拔蚌等，全都鮮度十足，同時供應坊間少見的時令鰤魚、鱈魚白子，定價由$38-68不等。

店內亦不乏平價選擇，如$9三文魚、$52五件壽司套餐，而平日 Happy hour，$58 就有日本生啤+3件壽司，豐儉由人。

立鮨
地址：尖沙咀金馬倫道23號金馬倫廣場地下D舖 (顯示地圖)
電話：2836 3830
營業時間：12nn-10pm
備註：不設加一，收現金，外賣自取享9折。Happy hour 時段為平日 4:30pm-7pm。

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