日山壽喜燒沙田店9月將開幕!連續11年米芝蓮一星 專人代燒日本A5和牛+9道菜套餐|區區搵食
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日山是日本百年老字號的和牛鑑定商,前年首度以壽喜燒店在尖沙咀海港城開第一分店,專攻以秘製壽喜燒醬汁炮製的日本A5和牛,再加上無敵大海景氛圍及專人代燒,日山店晚晚爆場,一位難求。今年9月日山再下一城進攻沙田,同樣主打招牌壽喜燒,沙田友今次有口福了!
撰文:艾菲|攝影:Lam Lam|圖片來源:日山Hiyama
日山壽喜燒店殺入沙田開店 東京本店連續11年米芝蓮一星
日山是日本首屈一指的和牛鑑定權威,日山肉舖至今已有一百多年歷史,所有和牛皆由經驗豐富的職人以肉香、脂質、味道進行評分,必須逹到指定的標準才會入貨。前年日山以壽喜燒店首度在香港開設分店,選址尖沙咀海港城,憑著主廚嚴選空運抵港的日山A5黑毛和牛,配上百年流傳的秘製壽喜燒醬汁一同烹調,那種入口即溶的滋味,再配上蛋醬來增添和牛的嫩滑口感,讓人一吃入魂!
今年日山再一下城,9月於沙田新城市廣場開設第二分店。雖然沒有尖沙咀的無敵大海景,全店亦只設一個包廂,不過日山今年連同日本幸匠燒品牌合作,坐在包廂的食客可以柯打另一邊幸.匠燒的爐端燒串燒及即握壽司,簡直是雙重享受!
專人主理壽喜燒:A5黑毛和牛
餐廳內供應一個壽喜燒套餐,包括11道菜式。全個過程會由專人負責料理壽喜燒。進餐前,餐廳會先呈上A5黑毛和牛供客人打卡,之後會將一片和牛與秘製壽喜燒醬汁烹調至5成熟,並配上蛋醬沾著吃,蛋醬的滑溜感加上和牛的軟腍,咀嚼不用費功夫,慢慢地溶化在口腔之中;而另一塊和牛則泡製至7成熟與野菜一同上碟,食客可以按照喜好再沾蛋醬來吃,和牛雪花細密,吸收盡秘製壽喜燒汁的精華,非常好吃!
刺身拖羅+海鮮他他+季節烤魚
套餐還包括3款前菜、海鮮他他、刺身三品盛、季節烤魚及貝類料理、甜品等,款款都會跟據每日嚴選的食材而定。例如拖羅、牡丹蝦、九洲鯛魚等,款款都鮮甜肥美,食完一道菜才即切,保證新鮮!
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