日山壽喜燒進駐灣仔！東京米芝蓮餐廳 合和商場5大新餐廳開幕

日山壽喜燒進駐灣仔！東京米芝蓮餐廳限定雞肉/鰻魚壽喜燒

日本東京米芝蓮壽喜燒餐廳「壽喜燒 割烹 日山」香港第二分店於灣仔最新合和酒店盛大開幕。日山的餐牌內容精緻且有多樣選擇，所有和牛壽喜燒均由受過日本團隊專業訓練的職員於客人席前即燒，為客人提供打卡機會，讓用餐體驗更升級。灣仔新店開張，午市套餐亦有推出新選擇，如「日山燒 A5 和牛丼」、「A5 和牛拉麵拼時雨煮和牛丼」，並為不吃牛肉的客人特別提供灣仔本店限定的雞肉和鰻魚壽喜燒選擇。

日山壽喜燒灣仔店晚餐派對限定餐牌

晚餐方面同樣提供標誌性「松」、「竹」、「梅」套餐外，我們特別設計了全新的派對限定餐牌「聚 Atsumaru」，所有菜式設計都以開心分享為主，增強聚會氛圍，套餐設計以四位起計，餐牌中不乏打卡熱門選項如「果汁啫喱彩虹梳打」、「清酒蒸季節鮮蠔」或灣仔本店限定特備的「季節御飯鍋」等，為客人帶來溫暖的用餐感受。

日山壽喜燒灣仔店承傳百年和風裝潢美學 還原日本總店珍貴原型

灣仔新店以還原日本總店為概念，包括門口的日山暖帘、標誌性紅色地氈以雙虎刺繡的四曲屏風等設計，皆願保留和傳承日本的傳統美學。餐廳共設有 66 個座位，全獨立房設計，共設有 8 間獨立房及 1 個半開放房間提供。每個房間亦別有心思地還原日本總店以風景及花卉種類的日文漢字命名，如「雪、月、花」等極具詩意的名稱。當中 VIP 房「鶴」內的傢俱和裝飾均是由日本總店特別挑選的百年古董珍藏，於現場直接拆掉再特別安排搬運到港，包括原裝極罕、歷史悠久的漆面大餐桌、和風古色玻璃球大吊燈、落紙雲煙的日式掛軸等，樣樣珍寶價值不菲。房間設計亦完全按照日本總店的原型打造，搭配原裝設計榻榻米地板，重建百年歷史於香港，旨在為客人提供一個沉浸式的用餐體驗。

灣仔合和商場新餐廳｜星光喫茶洋食

由居港20年的日籍飲食達人Tamaki主理，全新餐廳星光喫茶洋食正式登場，帶領食客穿越時光，回到充滿懷舊氛圍的日本昭和時代。無論是裝潢、氛圍還是料理，「星光」都完美展現了日本與西方文化融合的和洋折衷風尚，為本地食客打造獨一無二的懷舊餐飲體驗。餐廳的室內設計由日本著名設計師権藤旭親自操刀，以棕色系復古餐桌、深色皮革餐椅以及歐陸式餐具為基調，營造出濃厚的昭和懷舊氛圍。暖黃燈光的照射下，配以精巧耐看的裝飾細節，讓整個空間洋溢著溫馨舒適的氣息。此外，餐廳內設獨特的「香草園 • The Herb Garden」，綠意盎然的植物與花卉隨處可見，還搭配流水裝置，為食客帶來如置身歐陸庭園的自然感受——每一口美食都彷彿浸潤在大自然的氣息中。

灣仔合和商場新餐廳｜BAKERY BY THE GRAND

BAKERY BY THE GRAND 超越一般烘焙麵包咖啡店，以創新概念帶來嶄新的美味體驗。每日出爐的麵包採用培育超過20年的酸種製作，這酸種更與米芝蓮星級餐廳 JOÉL ROBUCHON HONG KONG 共用，品質匠心可見一斑。多款必試烘焙美食讓人眼前一亮，食指大動，包括東歐傳統煙鹵卷、蜜糖牛角包、中東風開心果牛角包等。飲料同樣精彩，Palm Koffee Mocktini為一杯無酒精馬天尼，以清爽的椰子水香濃的咖啡調配而成。

灣仔合和商場新餐廳｜倆仨杯

倆仨杯將傳統台灣茶文化與現代創新理念結合，打造出別樹一格的台式飲品及小吃。招牌飲品有粒粒⽩桃烏龍，採用本地⽩桃果⾁與炭焙烏龍茶葉，茶味甘醇，且每⼀⼝茶都能夾雜淡雅清香果肉。倆仨杯亦供應地道台灣小食如鹽酥菇，外皮酥脆，搭配內部鮮嫩多汁的菇類，口感層次分明；以台南新派冰糖滷⽔配⽅滷製鴨舌、⽜筋、⽜腱、豬腸、雞⼼等，滋味紛陳的滷⽔香料夾雜冰糖香氣，層次豐富；醉封門柳烏冬，以花雕浸泡封門柳，酒香馥郁，配上超彈牙日本烏冬，回味無窮。

灣仔新餐廳｜Landau’s

全新現代歐陸餐廳 Landau’s 現已於灣仔時尚食府集中地皇后大道東試業，為賓客呈獻 Dining Room 的創新現代歐陸菜餚，以及 Bar & Grill 一系列精選的現代西式佳餚。 由 Jack 主理的Dining Room 將為貴賓的私人晚宴及特別時刻增添難忘的雅致氣息，全日供應午餐和晚餐，讓食客在難忘的時刻中，細味每一道菜餚的精妙。「鄉村冷肉醬」佐以冬季水果芥末醬及烤麵包，令人回味無窮。「Landau’s 酸菜香腸燉肉」以香脆軟嫩的豬腩肉、醃製十小時的鮮嫩鴨腿、白腸和酸菜，向 Landau’s 的歷史精髓致敬。「香煎帶子」，烤玉米搭配焦糖奶油，為鮮嫩的帶子增添多重口感。而 Bar & Grill 則以其熱情親切的氛圍，歡迎各位賓客前來享用輕鬆午餐、歡聚暢談及歡樂時光的美點小食。Bar & Grill 由午餐時段營業深夜，最適合三五知己輕談淺酌，必點菜式有「加拿大豬扒」、「煙燻牛肉三明治」等。Bar & Grill 設半戶外空間，讓食客在陽光微風伴隨，共享惹味烤爐佳餚，品嚐生啤、雞尾酒等美酒。