新記芝士麵（新記冰室）進駐旺角！ 必吃招牌芝士撈丁＋瑞士汁雞髀＋芝士蛋牛治｜區區搵食
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新記芝士麵（新記冰室）貴為芝士麵始祖，先前尖沙咀總店光榮結業後，不少人都大呼可惜。想不到事隔一個月，竟迎來旺角分店開張消息！一班老顧客記得Mark低了！
撰文：Rice 攝影：Woody、官方Facebook網頁
新記芝士麵（新記冰室）旺角插旗改良芝士醬更邪惡
新記芝士麵（新記冰室）是本地芝士麵的始祖之一，於尖沙咀香檳大廈開業有20年，主打的芝士麵更深受大眾喜愛，淋在麵上的芝士醬，以卡夫芝士、巴馬臣芝士及忌廉芝士製成，顏色呈奶白色，味道香濃。尖沙咀店早前10月光榮結業，引來不少網民不捨，想一解芝士癮就只可以到荃灣分店。事隔一個月，店子原來靜悄悄在旺角砵蘭街再開店，招牌芝士麵當然有！芝士醬更用上車打芝士、巴馬臣芝士和Mozzarella，色澤嫩黃，賣相更佳更啱打卡。而新醬汁味道比舊醬汁更濃稠，每根麵條均能沾上芝士醬，感覺更邪惡！
招牌芝士豬頸肉煎蛋撈丁＋瑞士汁雞髀
說起新記芝士麵（新記冰室）的招牌菜，莫過於其芝士豬頸肉煎蛋撈丁，除了醬汁外，其他材料亦下了不少工夫。豬頸肉先會以椰糖、花奶、老抽醃製超過一日，再採用生燒方法，把豬頸肉由生肉燒至熟透，入口帶焦香，外邊脆而肉質嫩，十分惹味。另推介的是瑞士汁雞髀，以日式燒汁、味醂、椰糖製成瑞士醬汁，每次待客人柯打才把生雞髀浸到醬汁中，慢慢浸至外皮變色入味，故每隻雞髀味道香甜，肉質滑嫩。
3重芝士味道鹹重濃郁，豬頸肉燒得香脆。
瑞士汁做底加上蜜糖，味道偏甜。
Facebook專頁：新記芝士麵・新記冰室
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