新晉食廈新作 精緻西日混血菜 【灣仔食乜好】

軒尼詩道239號這幢新晉食廈，近日開了不少新餐廳，主打西日菜的Cima 是最新一員。門面低調，連招牌也沒有，踏進店子，黑、灰、金、銀的格局，加上U 形黑皮大梳化，還有魚缸設計的長吧枱，起初以為只是間酒吧，誰知背後老闆本身有開日本料理，故特別請了日籍大廚做顧問，設計一系列西日菜。出品比坊間不少餐廳更出色，時令刺身、日本和牛、波士頓龍蝦、法國羊仔架，通通也是頂級貨，更會配上麵豉、味醂等日式醬料來調味。如香煎和牛，配上自家製的黑松露汁及關東煮蘿蔔，味道層次豐富。燴波士頓龍蝦，又以海膽醬來配襯，還加入了枝豆、本菇來增加口感。菜式有心思，卻不會嘩眾取竉，難得。