【新店】漢堡狂熱 – Double D / Big Fernand / Burger Circus＠Elaine White
店還未開，經已聞名的Double D Burger
早在開店前1個多月，Maximal Concepts 的 marketing已落足力，先來免費漢堡giveaway，又在 social media 發放充滿「肉」感的 burger pornography，接力和漢堡薯條的最佳拍檔 — 啤酒辦 fashion show 無限試飲，馬上成為城中熱話。
開店第一天，我在威靈頓街來回了兩轉，直至看到 Maximal 的 executive chef Danny 在門口，才確定店的位置。店面的霓虹燈招牌只寫著Dirty & Decadence，原來”Double D” 是取其首個字母改的「花名」。
店內數張高檯和開放式廚房一目了然，和 Butchers Club 環境相近，吸引目光的是旁擺牆邊的美式辣醬，驟眼看有近五十種不同品牌，嗜辣的我蠢蠢欲動，不過還是決定先嚐 「Double D 」($120) 的原味。
這是典型的美式份量形漢堡兼「messy burger」，吃第一口已經狼狽得滿手滿面都是醬汁，正如店名般。
手打牛肉扒以澳洲草飼牛做，厚且彃牙，卻略嫌肉香肉汁欠奉。視覺極佳的半溶 sharp aged cheddar cheese 味道較一般芝士濃烈，結合 Double D Sauce ，卻濃得有點過火，很咸，吃罷非常口渴。麵包則吃不出特別來。
Cheesy Fries ($38 ) 雖是即叫即炸，但口感諗實，本應淋上秘製芝士醬但當晚售罄，結果換上溶芝士，味道幾乎和漢堡一樣、都很咸，吃罷心跳加速。
選了朱古力味奶昔，稀薄但雲呢拿雪糕的甜味比較重。
抱著 Double D (dirty and decadence) 的期望來，卻帶著 Double D (disappointed and disgruntled) 的感覺而去。
地址：中環威靈頓街22號地下
營業時間：5pm-12am
自成一格Big Fernand
美國的巨無霸漢堡形象深入民心，令我們認定了漢堡的比例應該越多餡越好，連在紐約的法藉名厨 Daniel Boulud 也受感染，領先潮流做出首個結合黑松露、鵝肝、牛扒的fine dining 巨無霸 “db burger”。但在法國本土，貴精不貴多的法國菜精神驅使一種截然不同的漢堡誕生。
費爾南先生 (Mr. Fernand) 三年前在巴黎起家的小店將 bistro 的風味融入自家製的特色漢堡，比起一般美式做法加生菜、蕃茄、青瓜和洋蔥，他用的配料是法國鮮奶芝士、新鮮香草、烤蔬菜等，味道的層次截然不同。
Big Fernand 漢堡配的是法式薯條 ，即是經 Double-cook (先灼再炸)，吃起來外脆內軟，點的是蛋黃醬而非茄汁那一種。
餡料就如圖中的這麼多，肉的份量還真的算不上是塊「扒」，口感和飽足度跟美式漢堡比較，的確有很大差別，但味道卻一點也不遜色。
法國出品，選址國金，價錢當然不便宜。淨漢堡平均每個＄120、連薯條飲品再加＄40，是三間店中最貴的。漢堡加一瓶自家製的 “Elixir” 梳打，Big Fernand 自家出品
地址：中環金融街8號國際金融中心商場2樓2017號舖
營業時間：10am-10pm
Burger Circus
Burger Circus
地址：中環荷李活道22號地舖
營業時間：12nn-late
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