揚英浦觀塘重開！隱藏工廈自家秘煉豉油汁炮製無骨豉油雞＋足料老火湯｜外賣食乜好

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Oct 27 2020

灣仔揚英浦以豉油雞打響名堂，最近在觀塘重開。新店比舊店更大，亦設有堂食，食客除了可以外賣回家外，也可以坐著慢慢吃，菜單跟舊店分別不大，同樣主打秘製豉油雞及老火湯，在附近的上班一族，食晏又多一個選擇！

撰文：Burger、新假期編輯部｜攝影：揚英浦、新假期攝影部

揚英浦觀塘開店熱賣招牌無骨豉油雞

揚英浦本身是80後老闆Anthony阿揚及朋友阿英合作開設，Anthony想把小時候媽媽炮製的豉油雞還原，決定開一家主打豉油雞的小店。而另一位老闆阿英，就主力炮製不含味精的住家湯水。店子還特別取名「揚英浦」，就是希望將自己最懷念的兒時味道帶給客人。灣仔店一向受歡迎，現於觀塘重開，同樣以豉油雞做主打，除了配飯或公仔麵，還可加$4改配蝦子麵。豉油雞可原隻買走，連骨每隻$188、起骨每隻$228，最適合買回家加餸。其他食物則有豉油豬扒、五花肉、腐乳雞翼等，可當小吃，也可配麵飯，最適合附近上班族食晏。

無骨豉油雞飯（攝於灣仔店）皮脆肉滑，肉質鮮嫩多汁，豉油不會鹹，有濃郁油香味。 — 無骨豉油雞飯套餐$70（攝於灣仔店）
皮脆肉滑，肉質鮮嫩多汁，豉油不會鹹，有濃郁油香味。

豉油五花肉飯（攝於灣仔店） — 豉油五花肉飯套餐$70（攝於灣仔店）
五花腩炆足一日，入口軟腍，拌飯一流。

五花肉三文治（攝於灣仔店）記者推介，五花肉非常軟腍，入口鮮嫩，不會太油膩，惹味十足！ — 五花肉三文治配薯條 $60（攝於灣仔店）
記者推介，五花肉非常軟腍，入口鮮嫩，不會太油膩，惹味十足！

蜂蜜綠蘿花烏龍茶新店還供應樽裝茶飲，消滯解膩。 — 蜂蜜綠蘿花烏龍茶
新店還供應樽裝茶飲，消滯解膩。

《新假期》早前灣仔店報道

豉油雞主打做媽媽味道

坊間很多店舖都標榜無骨海南雞，但就好少會有賣無骨的豉油雞，而老闆正正看中這一點，決定以此作主打。一來方便大家不用吮骨吃得方便，二來啖啖肉，可以更能吃出雞肉嫩滑的質感，跟豉油的香甜。店內的雞都來自信譽良好的供應商，出自惠州養殖場，再冰鮮來港，質感比較軟嫩。為了令豉油味更加突出，豉油汁會比坊間調校得濃一點，希望不會像坊間雞皮深色，但豉油不夠味的情況。