提子品種／價錢｜香印、晴王、巨鋒14款＋專家教路點揀｜果欄情報

Sep 7 2022

提子品種價錢比拼！雖然食咗成個月日本提子，但其實踏入初秋，才是日本提子當造的季節！除了香印、晴王、巨峰，近年香港還有很多新品種的提子出現，究竟有甚麼特色，邊款最甜、最好食？我們請來專賣日本水果的「一菓欄」老闆Elmo教路。

撰文：Katty ｜攝影：Tony

提子品種：黑提 vs 紅提 vs 青提

香印、晴王邊款好食？

全世界有超過一萬種提子，日本常見的食用提子約有80款。提子主要以皮的顏色分類：黑提、紅提及青提；黑提代表品種包括巨峰及貓眼麝香，特色是size較大，味道較濃；紅提的代表品種有Queen Nina及紅寶石，酸味較少，有獨特的甜味；青提的代表品種便是香港人最愛的香印及晴王，味道較香。Elmo指香港人偏愛青提，會嫌巨峰皮太厚，所以近年較少進口。

香印提子主要以皮的顏色分類：黑提、紅提及青提。 — 提子主要以皮的顏色分類：黑提、紅提及青提。（圖片來源：新傳媒資料室）

日本提子點樣揀？

Elmo指日本提子睇外表其實很難分辨甜唔甜，品種一樣、產地一樣，收獲時間不同都可能有不同的甜度，因為提子很易受陽光及雨水的影響，不過，基本上每個品種都有完善的品質監控，糖度都會在指定範圍內，大家都不用太擔心！另外，Elmo表示9月前的提子大部分都是溫室種植，9月後的提子則是「露地栽培」，可吸收更多陽光，所以會較甜！

日本提子：黑提

1.藤稔：黑提王者果肉似啫喱

山梨縣出產的藤稔，size偏大，果汁多，果肉Q彈似啫喱，被譽為黑提界的王者。甜度約17度，愈深色愈甜，但不會有酒味。

2.貓眼麝香：最人氣黑提有麝香味

貓眼麝香（Pione）是近年最人氣的黑提，有麝香味，甜中帶酸，味道清新，但皮比較厚，不建議連皮食。日本貓眼麝香產量最多的地區為岡山縣，第二位是山梨縣。

3.黑極光：無核！又甜又大粒

黑極光（Aurora Black）是岡山縣的獨有品牌黑提，又甜又大粒，而且無核，皮比巨峰薄，但不建議連皮食。Elmo指黑極光的果實無咁易甩，適合存放。

4.Nagano Purple：可連皮食皮薄肉爽口

Nagano Purple（暫譯長野紫提），因為其深紫色的外觀而命名。超級甜，酸度低，肉比較爽口，皮薄又黐肉，建議連皮食。

5.巨峰：獨特酒香味

巨峰提子應該是香港人最初接觸的日本提子，有獨特的酒香味，果肉質地似啫喱，以前通常有核，現在有無核版本，但皮厚，建議去皮食。

日本提子：紅提

6.Queen Nina：新人王有花香

今年香港最常見的日本紅提，又大粒又甜，無酸味，果肉Q彈，有花香，價錢合理，所以勁受歡迎。

7.紅寶石：最貴品種一粒直徑31mm以上！

石川縣的「紅寶石（Ruby Roman）」特點是大粒及價錢貴，每粒直徑達31mm以上，要達到「G Class」每粒重量必須超過30g，而糖度需達18度，是日本市場上最貴的提子，一束500g最平都要5、6百蚊，今年（2021年）於金沢市中央御賣市場年度首次競投中，錄得一束140萬日圓（約10萬蚊）的高價紀錄！