挽肉と米尖沙咀海港城預約方法！$138炭燒漢堡扒餐

Jan 22 2025

挽肉と米海港城分店已開幕！自2024年中挽肉と米登港香港後，旋即做成漢堡扒熱潮，即使開業多月中環店仍然每日爆場，每日在ifc都有不少食客在開外等候拎籌食，網上預約也一推出便迅即被搶光，可見受歡迎之威力！挽肉と米2號店已於12.23在尖沙咀海港城同大家見面正式開幕，新店依舊只供應一款套餐，新年大餐可以去食了，最新消息是尖沙咀店開放預約，但只限一類人士，即睇內文介紹。

挽肉と米尖沙咀海港城預約方法目錄

挽肉と米網上預約
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挽肉と米尖沙咀海港城新分店地址｜28個「新鮮現烤特等席」

延續「挽肉と米」香港1号店開業以來的超強人氣，「挽肉と米」香港2号店將採取全現場排隊取票方式入座；尖沙咀店和中環店店舖環境稍有不同，尖沙咀店位於室內，入場環境像走進黑房中，入面不設窗戶，店內燈光昏暗較有情調，與中環店的望海落地大玻璃是不同感覺！

挽肉と米挽肉と米尖沙咀店內部環境（圖片來源：新假期編輯部） — 挽肉と米尖沙咀店內部環境（圖片來源：新假期編輯部）

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挽肉と米尖沙咀店KABU PASS預約方法 APP預約/現場排隊取票方式

株式会社將預留少量KABU PASS全年預約名額供APP內預約，先到先得，額滿即止，每人最多5次。由1月14日起，金會員可以預訂，銀會員由1月28日起可以預約，開放名額至12月31日。尖沙咀港威商場店餘下座位，則採用現場取票方式入座，取票安排如下：

每天上午11時起按排隊順序取票；每人可取2票，每票最多2席
取票時可自選用餐時間，店員會於號碼票上記下用餐時間作紀錄
如逾時10分鐘或以上到店，號碼票將視為失效，需重新取票
另設現場候補隊伍，如有預約/號碼票客人缺席將安排候補入座

挽肉と米（圖片來源：Facebook@hikinikutocome.hongkong） — （圖片來源：[email protected]）

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挽肉と米尖沙咀店設兩個炭火烤爐＋28個圍爐座位

「挽肉と米」香港2号店完整還原日本店及香港1号店的設置，有28個環繞著烤爐的「新鮮現烤特等席」，漢堡扒烤好瞬間送到客人面前，師傅更會觀察客人的用餐速度烤製下一塊漢堡扒。店内設有兩個炭火烤爐，中間為24小時低溫的透明挽肉室，從準備到上桌的「現做」過程均完整展現在客人眼前。

「挽肉と米」座位上備有多款自家製特色配料，包括：生醬油、青唐辛子鹽漬檸檬、油漬青唐辛子、MOU先生的特製麻辣粉、椒麻醬、香炸蒜碎、梅子醋漬白菜和豆拌醬油，每一款都可以突出現烤漢堡扒及現煮白飯的美味，客人可自由組合，發掘自己最愛食法。另外還可加購小菜及飲品，包括新推出的菠蘿熱情果果蔬梳打與蘋果肉桂果蔬梳打。「挽肉と米」香港2号店最低消費為每人一份套餐。

獨沽一味只賣一款套餐：「挽肉と米」套餐 HK$138

套餐内含現烤牛肉漢堡扒最多三件（每件90克）、現煮白飯（可無料續添）、味噌湯、生雞蛋一隻、蘿蔔泥配自家製柚子醋；漢堡扒、味噌湯及生雞蛋可有料添加。

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「挽肉と米」點讀？

黃傑龍在去年挽肉と米於中環IFC開店前，曾經解說品牌名稱讀法：「日文發音係Hikiniku To Come, 好多人以為to come係咪即係過嚟？其實佢唔係英文係日文。『と』就係讀to（拖），意思就係和/與，完全就係買馬三拖四七嗰個拖。Come其實係Kome變化字，kome就係米. 所以中文我覺得可以讀「挽肉拖米」，我就喜歡直接講Hikiniku To Come。」

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尖沙咀海港城新餐廳｜挽肉と米、敘. 小麵、The Matcha Tokyo新店陸續登場

而除了挽肉と米外，敘福樓集團同時亦有兩間餐廳登陸海港城，還有The Matcha Tokyo及蘇州麵館「敘. 小麵」，也同期開幕，The Matcha Tokyo於12月20日開業，敘. 小麵則於12.23開業，三店相鄰，大家可以諗定食邊間先！

挽肉と米挽肉と米聖誕前12.23已登陸尖沙咀海港城！（圖片來源：FB@黃傑龍 Simon - 窮富翁好人好事） — 挽肉と米聖誕前12.23已登陸尖沙咀海港城！（圖片來源：FB@黃傑龍 Simon – 窮富翁好人好事）

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挽肉と米的「三個新鮮」原則

為了呈現牛肉完整的鮮味，挽肉と米採用100%日本牛肉，並嚴格管控時間和溫度。每天早上於冷藏室絞製當日所需份量，再用人手迅速俐落地反覆拍打絞肉塑形，以降低手掌溫度帶來的影響。
漢堡扒在烤好的瞬間至為美味，我們會觀察客人的用餐速度逐件烤製；所有座位都是環繞烤爐而設的「新鮮現烤特等席」。每件漢堡扒約90克，確保客人到最後一口都能品嚐熱騰騰的現烤美味。
店內以多個羽釜鍋輪流煮飯，客人隨時可享受到新鮮煮好的熱騰騰白飯。大型羽釜鍋有助對流，令熱量均勻分布，煮出的飯粒鬆軟飽滿；無論是第一碗、第二碗，或之後的幾多碗都美味不減。