【新店預告】東京票選第一拉麵店 「麵屋一燈」即將登陸尖沙咀！| 尖沙咀食乜好 |
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就算天氣幾凍幾熱，依然無減港人對拉麵的熱愛。而今次，連續5年於日本權威網站Tabelog被獲選為東京第一拉麵名店的「麵屋一燈」，即將於尖沙咀海港城開幕，正式登陸香港，好期待呀！
撰文：Polly 攝影：麵屋一燈Facebook、Tabelog
東京第一拉麵 終於登陸尖沙咀
「麵屋一燈」被譽為東京第一拉麵，不論是網路評價、拉麵比賽還是媒體票選，都幾乎名列前茅。而數到最威水的是連續5年在日本權威網站Tabelog獲得拉麵界最高評分，持續俘虜了廣大日本網民的心。（5分為最高，麵屋一燈4.09分，一蘭3.33至3.06不等。）繼去年於台北及曼谷開設海外分店後，這次終於進軍香港，雖然未知開幕日期，但都令人非常期待。
一燈的招牌之一就是其拉麵湯底，並非一般常見的豚骨湯底，而是濃厚魚介及芳醇雞湯。濃厚魚介是將雞湯經過八小時的熬煮，分為三個階段萃取精華後，再結合五種魚介風味而製成的濃郁湯底。芳醇雞湯則是以慢火熬炖雞湯，再加入以干貝香氣濃縮製成的香味油與特製鹽味醬汁調味而成。
法式烹調叉燒 肉質嫩滑帶煙燻香
一燈的叉燒同樣特別，做法並不是常見的炙燒，取而代之是用「真空低溫烹調法」製作豬肉、鴨肉和雞肉。叉燒顔色保持粉嫩，整塊都非常嫩滑接近入口即化，肉味十分香濃還帶一點煙燻香。把法國菜料理的技巧融入拉麵之中，故此亦有人稱「一燈」的拉麵為「法式日系拉麵」。
分店位置目前仍在裝修中，海港城公關表示開業時間待定，想知道最新消息記得留意《新假期》！
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