增強抵抗力方法！冬季流感高峰期 一種食材食10日提升免疫力｜食是食非

撰文：Hailey｜圖片：《ジョブチューン》電視截圖

增強抵抗力方法！ 冬季流感高峰期

香港以往的冬季流感高峰期介乎每年的1月至5月期間，而日本的高峰期則是12月至2月的時間，雖然時間較短，但當地每年感染流感人數都過千萬，確實是令人憂慮的情況。

免疫力極其重要 阻止惡細胞增長

免疫力可說是我們身體內的防衛機制，有良好的免疫力才可以抵抗外來的病毒入侵身體，免疫細胞才可以在身體內阻止惡細胞的增長及減低對健康的影響。

顯微鏡下 細胞活動

即使大家都知道免疫力很重要，但免疫力畢竟還是一個很抽象的概念，為了更具體地向觀眾解釋，醫生就在節目中播出在顯微鏡之下，免疫力高和低的人的免疫細胞活動。從圖片可見，免疫力低的人，細胞只可以吸入極小量的病毒、細菌；相反，免疫力高的人，細胞可以吸入大量會影響健康的病毒，然後消滅它們。

LPS脂多糖 激發免疫細胞

節目中不停提及的LPS（脂多糖），是一種可以激發免疫細胞活動的成分，可以從蔬菜、水果中攝取。吸收適量的LPS可令體內的免疫細胞更活躍，從而增強抵抗力，擊退病菌、病毒。

年齡增長影響免疫力

「年紀大機器壞」的說法時有聽聞，其實也跟身體的免疫力有關係。10-30歲的年輕一代免疫力比較好，所以會較少傷風感冒，即使生病了也會很快地痊癒。但一步入40歲，免疫力則會大幅下降，因此年長一輩在流感高峰期更是高危一族！

10日內免疫力大提升！
食高LPS含量食材

6位測試者隨後10日都要在飯菜中加入醫生指定的一種高LPS含量食材，10日後再回到醫院抽血檢驗，結果發現體內的活躍免疫細胞比例提升最多超過20倍！到底是甚麼食物，可以在10日內帶來如此驚人的改變？

預防冬季流感食材
竟然係：蓮藕

對提升免疫力極有幫助的食材，並不是甚麼珍貴的山珍海錯，而是平凡的蓮藕！蓮藕的LPS含量比芋頭、紅蘿蔔高出6倍，亦有鈣黏蛋白成分，有效阻止病毒、花粉等從呼吸道的黏膜入侵身體。

不要浪費 蓮藕節和皮

雖然說蓮藕本身含有的LPS比一般食材高，但原來要更有效地吸收LPS，就不能放過蓮藕節和皮，因為它們的LPS含量比蓮藕肉多5倍！而且每日需要攝取的份量也不需要太多，100g的蓮藕已經非常足夠。

除增強抵抗力外 還改善口瘡

測試者除了免疫細胞的活躍度有明顯提升之外，亦留意到免疫力改善後帶來的身體變化。不少人也有試過生口瘡，平川小姐表示之前最起碼要2星期才會痊癒，但食用蓮藕10日後，口瘡在兩天內便康復了！證明蓮藕確是不錯的保健食材！

煮飯提議！香脆蓮藕夾

沒有胃口的日子，有時不太餓，懶得煮飯，但又口痕不止，這個蓮藕夾，就大派用場。蓮藕肥大粗壯，又爽又脆，夾免治豬肉同炸，外脆內香，無論空口吃，還是配飯，都吃不停口。

材料（4人份）：
免治肥豬肉 100克
中型蓮藕一條（去皮）
油 適量（炸用）

醃料
米酒 1茶匙
生抽 2茶匙
糖 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
麻油 1茶匙

炸漿
自發粉 50克
泡打粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4 茶匙
冰水 60毫升
菜油 1茶匙

做法：

1. 豬肉加醃料攪拌醃20分鐘，待用。

2. 蓮藕切出15片，餘下的剁碎並拌入豬肉。

3. 舀1湯匙豬肉混合物平均塗勻在蓮藕片上，然後覆蓋上另一片蓮藕片。

4. 調好炸漿，油最後加。把蓮藕夾蘸上炸漿，放進約70℃的熱油炸3分鐘至金黃，瀝乾油份即可上碟。

撰文：Hailey｜圖片：《ジョブチューン》電視截圖