最紅手工意粉吧！意廚主理 流心雲吞+鮮刨松露幼麵｜中環西餐｜
撰文：Jacky 攝影：Scott、Jacky
城中最紅！手工意粉吧 Pici 開分店
近年講起手工意粉，最多人第一時間想起的，大概便是這間 Pici。會紅不是沒原因，店舖獨特之處在於，將意粉跟酒吧融合，氛圍跟一般西餐廳截然不同。聽著悠閒音樂，眼見店員在吧枱內即席搓麵糰、造麵條，現場即做的氣氛，為餐廳給加了不少分數。
最專門！繼續獨賣意粉
餐廳因菜單精簡，主食獨賣意粉，薄餅、牛扒等選擇一律欠奉，專門到不得了！大多數人來到就是柯打一客意粉，接著摸摸酒杯底，感覺就是那麼隨性。
地道風味意籍型廚主理
餐廳如此自信，獨沽一味賣意粉，皆因食物全由意籍大廚 Andrea 監製，他講究用料，一再強調「Everything is from Italy」，確保出品原汁原味。
意大利雞蛋製 鮮刨松露幼麵
店內供應的9款意粉，大致可分為黃、白兩大類，前者用意大利00麵粉、成本比日本蛋還要貴，但蛋香最濃的意大利雞蛋去做，如方形切面的幼麵 Tagliolini；後者就用意大利Semolina麵粉混合水，如像烏冬的 Pici，款款都是每天鮮製，不留過夜，確保香氣不會因存放太久而流失。
新店限定！金黃流心雲吞
新店又追加數款限定菜式，如特大的圓形 Ravioli，釀入芝士和飽滿蛋黃，一切便見濃稠流心，惹人食慾；或是扁而寬的 Tagliatelle，加上自製番紅花醬炒成，香口又掛汁。
定價相宜！Tasting Menu 再打八折
最難得的是，意粉定價跟一般西餐相若，但這裡就沒有點齊前菜、頭盤、主菜的壓力，作為意粉的忠實粉絲，當然沒有不到訪的理由。想豐富點可叫 Tasting Menu，人均 $280，二人就自選兩道前菜、三客意粉、兩客甜品，變相再打了個8折，抵食。
Pici
地址：中環蘇豪鴨巴甸街24-26號地舖 (顯示地圖)
電話：2755 5233
營業時間：星期日至三12nn-11pm；星期四至六12nn-11:30pm
平均消費:$200
備註：不設加一，收信用卡，不設訂座
延伸閱讀：【食是食非】暗瘡位置揭示身體問題！中醫10款對應清熱食物
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
