【懶人廚房】一機搞掂！ 蒸氣焗爐 自家製叉燒腸粉食譜 ｜懶人廚房｜

料理、撰文: ning 攝影：Tony

二合一 蒸氣焗爐 自家焗叉燒+蒸腸粉

蒸氣焗爐 自家焗叉燒+蒸腸粉 材料

叉燒：

脢頭豬肉……..400克
叉燒醬………..1湯匙
海鮮醬………..1湯匙
生抽………….半湯匙
老抽………….半湯匙
砂糖…………..1茶匙
玫瑰露油……..1茶匙
蜜糖……………..適量

腸粉：

粘米粉………..150克
粟粉…………….30克
澄麵…………….15克
水…………. 450毫升
油………………..適量

葱花……………..適量

超簡易示範

1.豬肉用刀背拍鬆肌肉纖維。

2.倒入所有醃料（蜜糖除外），醃大約30分鐘。

3.放入預熱至220℃的 蒸氣焗爐 ，蒸烤12分鐘，再反轉蒸烤10分鐘。

4.取出塗上蜜糖，再用100℃蒸氣烤8-10分鐘即成。

5.叉燒放涼後再切粒備用。

6.預備粉漿，將粉類混合，加水攪拌至無粉粒。

7.在蒸盤上掃油，倒入薄薄一層粉漿，用100℃蒸氣蒸3-4分鐘。

8.取出放上叉燒粒、葱花等配料，再蒸2-3分鐘。

9.用膠刮捲起成腸粉即成，如此類推直至粉漿用完。

煮食小貼士

1.建議可把豬肉醃過夜，會更入味。

2.將腸粉粉漿過篩，可令腸粉皮更滑；每次倒入粉漿前亦須攪拌均勻，避免粉漿沉澱。

3.腸粉餡料配搭可按個人喜好更改。

德國寶二合一 蒸氣焗爐 購買詳情

查詢： 2773 2888

網上訂購

德國寶廚櫃及電器陳列中心地址：

· 旗艦店土瓜灣馬頭角道116號新寶工商中心高層地下2–4 號

· 長沙灣長裕街15號永明工業中心地下（鄰近荔枝角地鐵站）

· 灣仔摩利臣山道22號（南洋酒店對面）

· 九龍灣宏照道38號MegaBox 5樓L5-5號舖（宜家家居樓上）

· 荃灣大壩街4-30號荃灣廣場435-436店