情人節蛋糕食譜｜8款DIY零失敗甜品做法！免焗蛋糕極簡易教學
材料：
| 材料 | 份量 |
| 6吋活動底蛋糕模具 | 1個 |
| 烘焙紙 | 模具底大小 |
| 消化餅乾 | 100克 |
| 奶油 （註：Cream） | 45克 |
| 奶油乳酪（註：Cream Cheese） | 150克 |
| 動物性鮮奶油 | 100毫升 |
| 原味乳酪 | 100克 |
| 〔乳酪糊用〕砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 7.5克 |
| 冰水(軟化吉利丁片用) | 300毫升 |
| 新鮮士多啤梨 〔士多啤梨醬用〕 | 140克 |
| 砂糖 | 30克 |
情人節蛋糕食譜｜2. 抹茶心太軟
今次情人節甜品食譜做的是抹茶心太軟，抹茶味甘而清幽，彷似愛情的關係，呷一口，同甘共苦往後一同回味，別具意義。這回用上了抹茶做心太軟，焗出來很燙的感覺，放入口立刻暖入心，切下去抹茶醬緩緩流出的時候特別興奮，你一口我一啖，那種甜，是勝過千言萬語的。
給你愛人自製味覺上的浪漫，一份愛情料理，於這個情人節，是世界上最好的禮物。一齊來溫馨浪漫一番吧！
材料：(2人份量)
| 材料 | 份量 |
| 低筋麵粉 | 25g |
| 無鹽牛油 | 45g |
| (預留約5g牛油融掉後掃焗杯用) | |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 糖 | 4湯匙 |
| 抹茶粉 | 2湯匙 |
| 白朱古力片(33%) | 80g |
做法：
抹茶心太軟小貼士：
- 33%白朱古力片在烘培店有售
- 時間的掌握對心太軟是否成功是很重要，焗抹茶心太軟的時候，一定要預熱焗爐，入爐後要望實焗爐不要走開啊！
- 焗好後，以刀輕輕沿邊切，較容易脫模。
- 配雪葩或雪糕一起吃更美味
情人節蛋糕食譜｜3. 朱古力餅乾粒
甜品食譜，怎麼少得了朱古力口味？這款又酥又鬆化的朱古力餅乾粒特意做成一口大小，吃時方便又優雅，又可餵情人品嚐，好好放鬆放鬆，完美的情人節甜品之選，一小時之內就可以做好，快靚正！
材料：
| 材料 | 份量 |
| 低筋麵粉 | 100 克 |
| 可可粉 | 15 克 |
| 無鹽奶油（室溫軟化） | 70 克 |
| 砂糖 | 30 克 |
| 鹽 | 1/2 小匙 |
做法：
情人節蛋糕食譜｜4. 抹茶栗子磅蛋糕
抹茶栗子磅蛋糕看似複雜，實則簡易。這篇食譜附上零失敗超詳細甜品教學，以及蛋糕美味關鍵，新手亦能輕鬆掌握各個步驟，調配出口感鬆軟，瀰漫茶香與栗子甜香的蛋糕。
材料：
| 材料 | 份量 |
| 奶油 | 115g |
| 鹽 | 1g |
| 砂糖 | 65g |
| 黑糖 | 20g |
| 蛋液 | 115g |
| 蜂蜜 | 27g |
| 牛奶 | 10g |
| 堅果奶油（使用自製堅果奶油：約一半去皮烤過的榛果、一半腰果，用食物處理機打至出油，呈現類似花生醬的堅果奶油） | 18g |
| 泡打粉 | 3/4小匙 |
| 低筋麵粉 | 85g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 栗子粒 （切成小塊狀） | 40g |
| *本文使用的模具可做 7cm x 16cm x 6cm 大小的蛋糕。 |
情人節蛋糕食譜｜5. 玫瑰白朱古力伯爵茶雪芳蛋糕
這個蛋糕食譜把玫瑰、白朱古力和伯爵茶放在一起，光用聽的已能想像它清幽迷人的香氣，再配以雪芳蛋糕的軟綿質感，嗯，感覺很有氣質呢！吃前拍幾張照片放上社交平台，立即收穫一大堆like！別以為精美的蛋糕大都很難自製，來跟著食譜做一次，包你話簡單。
食材：
裝飾：
| 材料 | 份量 |
| 白朱古力粒 | 1.5 杯 |
| 忌廉 | 1/2 杯 |
| 玫瑰花瓣 | 適量 |
| 乾士多啤梨粒 | 適量 |
| *亦可按個人喜好添加裝飾，例如：七彩糖珠 |
蛋糕：
| 材料 | 份量 |
| 蛋糕粉 （蛋白質7-8%那種，日文叫薄力粉） | 160克 |
| 蛋黃 | 5個（中Size蛋） |
| 蛋白 | 6個（中size蛋） |
| 幼砂糖 | 110克 |
| 水 | 80ml （+/-） |
| 菜油 | 65ml |
| Earl Grey 粗粉狀茶葉 （可向蛋糕用品店查詢） | 6克 |
| 雲尼拿香油 | 1茶匙 |
做法：
1.篩好蛋糕粉備用。
2.預熱焗爐170度。
3.將蛋黃、1/3 糖混到碗內，打成淡黃和發起。（ 可以把碗放在盛了熱水的盤上打，但水溫不要過熱，以免蛋黃變熟！）
4.慢慢加入菜油、水、茶葉和雲尼拿香油，最後慢慢將篩好的蛋糕粉混在一起，放在一邊備用。（質地應該是濃稠的蛋漿。）
5.打蛋白。準備一個完全沒有水和油的乾淨大碗，用打蛋機將蛋白打起，開頭有泡的時候，開始慢慢加入剩下的糖，將蛋白打至完全挺身。（蛋白的尖峰挺立不垂下或慢慢倒轉碗時蛋白不會掉下便代表已打好。）
製作蛋糕：
6.將蛋白分4次加入［3］，慢慢均勻地混在一起。但注意不能過度攪拌，否則蛋白的氣泡會流走、蛋糕不會發起。
7.放入焗爐下段，焗45分鐘。 開始焗的前40分鐘絕對不要打開焗爐門。
8.時間到可用蛋糕測試針測試熟透與否。針上沒有麵糊黏著，代表熟透。
9.把焗盤倒轉放，待蛋糕完全涼透才取出。
裝飾蛋糕：
1.蛋糕涼透後取出。
2.將忌廉和朱古力加入玻璃碗中， 放入微波爐加熱至液體狀態。 建議每次加熱30秒並觀察狀況。
3.當朱古力完全溶於忌廉，攪拌至確認沒有小顆粒，然後放涼至室溫。
4.慢慢倒在蛋糕表面。（記得預先把蛋糕放在焗盤架上，可以防止朱古力漿到處亂流。）
5.撒上玫瑰花瓣和乾士多啤梨粒做裝飾即成。
自製情人節甜品小貼士
本蛋糕食譜是按22cm焗盤份量編寫的。這次用了玫瑰花瓣、乾士多啤梨粒做裝飾，白朱古力可隨個人喜好增減。不過，如果增加朱古力份量，則建議減少白砂糖份量，避免太甜。
材料：
| 材料 | 份量 |
| 白朱古力 | 80g |
| 士多啤梨 | 12粒 |
| 朱古力轉印紙 | 適量 |
做法：
小貼士：
- 朱古力轉印紙可以在一般烘焙店買得到，至於款式建議選以紅色為主的圖案，成品會更為突出。
- 做成的白朱古力士多啤梨要放入雪櫃保存，並要盡快食用。
材料：(2人份量)
| 材料 | 份量 |
| 淡牛油 | 50克 |
| 糖霜 | 30克 |
| 雞蛋 | 15克 |
| 麵粉 | 80克 |
| 香蘭葉油及薰衣草香油 | 少量 |
做法（食譜教學提供@tower_icing)：
1.先將淡牛油和糖霜拌勻，加入雞蛋、麵粉, 搓成粉糰，再將之分成兩半，其中一半混入香蘭葉油，然後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
2.把沒有加入香蘭葉油的粉糰，以木棍壓成約0.5釐米厚的薄粉皮，用曲奇模切出喜歡的形狀，放入預熱焗爐，以180℃焗約12分鐘，至呈金黃色。
3.把混有香蘭葉油的粉糰，填進曲奇模內，放入預熱焗爐，以180℃焗約15分鐘。
4.以小量糖霜、蛋白混合成黏合漿，塗在薄曲奇上，放上曲奇黏實。曲奇頂部亦塗上黏合漿，並畫上自己喜歡的圖案，唧出裝飾。
情人節甜品有什麼甜品diy食譜是容易整、零失敗的？
朱古力、心太軟、免焗蛋糕、曲奇等，即使是地獄廚神也可勇敢嘗試，詳細食譜按此
有不用焗爐、免烤焗的食譜嗎？
有士多啤梨乳酪蛋糕免烤焗食譜，成品漸層夢幻且做法超簡易，詳細食譜按此
