很得輝殺入大角咀 開第2分店！屯門炸雞髀專門店 日賣200隻生炸雞髀＋自家製蘑菇飯小食｜外賣食乜好
撰文：新假期編輯部｜圖片來源：新假期資料室
很得輝雞髀專門店衝出屯門 殺入大角咀開分店
很得輝雞髀專門店是位於屯門的雞髀專門店，其生炸雞髀著名程度吸引大批食客慕名而來，由屯門一班街坊，甚至遠至港島、西貢都有。開業4年，終於衝出屯門，殺入大角咀開分店，開業不到一個月，已成為附近街坊的掃街熱點，更有一班熟客專程揸電單車前來支持，相當捧場！目前店內只供外賣，不設堂食，可買回家慢慢歎！
屯門分店詳情：屯門很得輝雞髀專門店 $32隻皮脆多汁生炸雞髀＋自家製蘑菇飯小食｜外賣食乜好
如何煉成招牌生炸雞髀！
分店當然少不了鎮店之寶炸雞髀，外層脆卜卜，內層鮮嫩多汁，一咬即爆汁超Juicy！老闆阿輝表示，好味的要訣是炸粉的粉漿夠薄﹐同時精選極幼身麵包糠，這個做法除了平衝粉漿的吸油程度﹐更重要是令食客咀嚼時，不會吃到成口粉，雞髀肉質更鬆化。為了令雞髀保持最香脆可口的質素，故精挑細選每隻240克至260克的雞髀，這個重量的雞髀比較嫩滑，同時亦方便客人進食和平衡每隻雞髀的油炸時間，以統一所有食材的品質和温度。
是店內的生招牌，更有不少人專門慕名而來。
8款調味粉！死神辣粉＋蜜糖芥末味
目前大角咀店有新出限定口味：BBQ燒烤味及蜜糖芥末味。也有提供獨家香草辣粉﹐有多款辣度選擇﹐包括大﹑中﹑小、新出的死神辣和魔蠍辣。死神辣香辣刺激，辣、麻、香三重滋味；而魔蠍辣則用上大紅袍花椒乾辣椒製成﹐麻味十足，包你一食上癮。
多款人氣小食：招牌蘑菇飯＋滷水雞髀
如果不想吃煎炸食品，可以試下其中人氣之一的滷水雞髀，手掌咁大的雞髀，滷水味道濃郁，雞肉腍滑，是下午茶之選！另一招牌小吃，就是自家製蘑菇飯，用上紫洋葱，炒至啡啡黑黑，達至焦糖化的效果，再加上自家特製醬汁，飯吸收醬汁的香甜味，入口濃郁鮮甜。
滷得入味，肉質嫩滑，輕輕一咬已皮肉分離。
蘑菇飯黑椒味道濃重，飯粒吸收醬汁濃郁香甜味道，忍不住一口接一地吃。（圖片來源：）
一碟份量頗多，雞翼尖表面灑上老闆的秘製辣粉，辣得過癮。
經油炸外讓燒賣外皮變得焦脆，內心更軟，外脆內軟的口感配上沙律醬，開胃。
直踩17小時！店主：能力愈大，責任愈大！
目前阿輝雖然一日要直踩17小時，但他也慶幸多得一班屯門店出生入死的好拍檔，讓他能同時兼顧2間店舖。他坦言：「能力愈大，責任愈大。」未來將是年輕人的世界，故希望藉由開大角咀分店能培訓年輕人，讓他們能有工作經驗，再去闖蕩世界。雖然老土但可是至理名言！
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