【必吃川菜】廚十三美國班底太二酸菜魚
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由珠三角紅到美國的太二酸菜魚，其中一名老闆來港開店，採美國班底，只用1至1.5斤重的新鮮鱸魚做，即叫即劏，人手起骨，規定魚片長7cm、厚0.2cm，非常嚴謹。再以80°C至90°C水灼熟，加入用天然發酵一年的芥菜、豬骨湯同煮，肉香鮮嫩，啖啖肉，湯清味鮮。
美國班底太二酸菜魚
店中提供多款配料，供客自選，寬粉、腐竹、金菇吸湯最好；豆腐軟嫩、藕片香脆，加入湯中，綠葉牡丹，同樣出色。店中亦有其他四川小食：正經的雞被撕，即手撕雞，肉香不柴口；雨露均沾，即紅糖糍粑，以糯米製成，食前淋上黑糖和黃豆粉，香甜煙韌。
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