旺角帝京酒店「帝京軒」呈獻得獎招牌菜單一次食勻多款得獎中菜＋招牌菜

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Jul 3 2023

旺角帝京酒店的中菜廳「帝京軒」，一向深受食客歡迎，以「承傳不忘創新」為美食哲學，不斷發掘新食材，並適時採用，為食客炮製別具心思的精緻粵菜。最近更推出限時得獎招牌菜單，讓您一口氣試勻多款餐廳得獎菜式及招牌美食！

帝京軒香港國際美食大賽得獎＋入圍新假期必吃粵菜

粵菜的文化博大精深，用複雜的烹調方法、利落的刀功、力求原材料烹調出最簡單的鮮味，清中求鮮、淡中求美，精美的擺盤更是重要的一環，營造視覺、味覺、嗅覺的享受。

一直受到業界肯定的帝京軒，今年於《2023年香港國際美食大賽》中憑「鮮點三弄」及「四神 – 羴」於中式烹調比賽 – 中式熱盤點心及烹調肉類(羊鞍)項目中獲得金、銀獎，而荔枝茶芒果朱古力慕絲蛋糕則於青年餅師組 – 朱古力蛋糕中獲銅獎，得到專業認可。而帝京軒今年亦再度入圍「新假期必吃食店大獎」的「必吃粵菜」獎項。

帝京軒多年來堅守「承傳不忘創新」的美食哲學，不斷發掘新食材，並適時採用，為食客炮製別具心思的精緻粵菜，當中不少更是得獎菜式。（圖片來源：帝京軒）

獲獎菜式：鮮點三弄＋四神 – 羴

獲得金獎的前菜「鮮點三弄」，以日式盛盒的擺盤承載著鰻魚鮮菌酥、椰香淮山糯米糍及避風塘瀨尿蝦鹹水角，賣相玩味之餘，師傅的配搭更是充滿創意：其中將避風塘瀨尿蝦及鹹水角合二為一成全新點心，爆炒過的炸蒜、蝦乾及輕炸的瀨尿蝦為鹹水角增添層次感，更添鹹香鮮味。

帝京軒「鮮點三弄」於中式烹調比賽—中式熱盤點心項目中勇奪金獎，包括入口香酥無比的鰻魚鮮菌酥，帶濃郁菌香，內藏的鰻魚粒更添口感；椰香淮山糯米糍「三文魚」為糯米糍皮，底層的「壽司飯」則以淮山搗成蓉加入椰汁搓成，旁邊綴以椰絲令椰香更突出；避風塘瀨尿蝦鹹水角瀨尿蝦先去殼輕炸，鹹水角中特別加入蝦乾，與瀨尿蝦互相呼應，比平時的鹹水角更添鮮味。 — 「鮮點三弄」於中式烹調比賽—中式熱盤點心項目中勇奪金獎，包括入口香酥無比的鰻魚鮮菌酥，帶濃郁菌香，內藏的鰻魚粒更添口感；椰香淮山糯米糍「三文魚」為糯米糍皮，底層的「壽司飯」則以淮山搗成蓉加入椰汁搓成，旁邊綴以椰絲令椰香更突出；避風塘瀨尿蝦鹹水角瀨尿蝦先去殼輕炸，鹹水角中特別加入蝦乾，與瀨尿蝦互相呼應，比平時的鹹水角更添鮮味。（圖片來源：帝京軒）

以四神湯為創作意念，一羊三食為主題的「四神 – 羴」，分別製成藥膳糯米羊肉丸子、禪衣茯苓肉骨茶羊架及鮮淮山人參炒羊肉粒，三款做法各有特色，一眾「羊」迷定必喜愛！當中禪衣茯苓肉骨茶羊架以加入茯苓所製成的秘製肉骨茶醬汁，配上炸示金黃的羊架，肉骨茶完美展現羊肉的嫩而鮮味。

帝京軒「四神 - 羴」以四神湯為創作意念，來個一羊三食，包括用糯米蒸成的藥膳糯米羊肉丸子．以茯苓秘製肉骨茶醬汁的禪衣茯苓肉骨茶羊架及底層特別以油炸鬼乘托的鮮淮山人參炒羊肉粒。 — 「四神 – 羴」以四神湯為創作意念，來個一羊三食，包括用糯米蒸成的藥膳糯米羊肉丸子．以茯苓秘製肉骨茶醬汁的禪衣茯苓肉骨茶羊架及底層特別以油炸鬼乘托的鮮淮山人參炒羊肉粒。（圖片來源：帝京軒）

帝京軒荔枝茶芒果朱古力慕絲蛋糕以芒果以主題，杏仁朱古力海綿蛋糕、荔枝茶朱古力慕絲與夾著芒果粒的荔枝茶忌廉層層相間，加上榛子薄脆，口感豐富，並帶淡淡荔枝茶香氣。 — 荔枝茶芒果朱古力慕絲蛋糕以芒果以主題，杏仁朱古力海綿蛋糕、荔枝茶朱古力慕絲與夾著芒果粒的荔枝茶忌廉層層相間，加上榛子薄脆，口感豐富，並帶淡淡荔枝茶香氣。（圖片來源：帝京軒）

全新得獎招牌菜單

帝京酒店帝京軒由即日起至2023年9月15日，特別推出「得獎招牌．星級饗宴」套餐，集合帝京軒多年來獲獎菜式及餐廳招牌菜，由前菜至主菜肉類、海鮮及甜品應有盡有，值得一試！

帝京軒「得獎招牌．星級饗宴」套餐 — 「得獎招牌．星級饗宴」套餐（圖片來源：帝京軒）

得獎招牌．星級饗宴
鮮點三弄鰻魚鮮菌酥．椰香淮山糯米糍．避風塘瀨尿蝦鹹水角 2023香港國際美食大賽{金獎} 中式烹調比賽 – 中式熱盤點心
四神 – 羴藥膳糯米羊肉丸子．禪衣茯苓肉骨茶羊架．鮮淮山人參炒羊肉粒 2023香港國際美食大賽{銀獎} 中式烹調比賽 – 烹調肉類(羊鞍)
黃金紫玉杯 2006美食之最大賞 (海鮮蔬菜組) – 至高榮譽金獎
松露煎焗沙巴龍躉柳帝京軒招牌菜
酒香棗茸雞 2010美食之最大賞{家禽組} – 金獎
龍蝦湯蝦球帶子泡脆米帝京軒招牌菜
荔枝茶芒果朱古力慕絲蛋糕 2023香港國際美食大賽{銅獎} 青年餅師組 – 朱古力蛋糕
每位HK$688 (兩位起)
供應期：即日起至2023年9月15日