元朗發現！ 北海道札幌名物 滑嘟嘟芝士味 布丁燒 |元朗食乜好|
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雞蛋布丁就吃得多，內裏有齊雞蛋布丁及芝士蛋糕的 布丁燒 你又吃過未？這個源於北海道札幌、紅爆台灣的名物，最近出現在元朗這間充滿貓頭鷹擺設的甜品小店，兩位港人店主特意前往台灣，跟餅師學習 布丁燒 的做法。即睇究竟 布丁燒 係乜東東！
撰文：ning 攝影：Woody、Wyman、相關機構
焦糖+雞蛋布丁+輕乳酪芝士蛋糕
所謂的 布丁燒 ，其實就是焦糖雞蛋布丁上，有層輕乳酪芝士蛋糕，再在蛋糕面以燒熱了的模具烙上圖案。店子就選用了在日本象徵幸福快樂的可愛貓頭鷹圖案，看到都已經會心微笑。
日限200個 布丁燒
製作 布丁燒 需時起碼1日，先將密度不同的焦糖液、布丁漿和輕乳酪芝士蛋糕漿同時蒸焗，形成3種質感層次。放涼後，就用燒熱了的模具印上貓頭鷹圖案，最後要放回雪櫃雪凍才可售賣。由於店內所有 布丁燒 是全人手製作，故此每日只得限量200個，賣晒就冇。
貓頭鷹要相機食先！
店主教路，這個 布丁燒 的食法，是要將整個 布丁燒 upside down倒轉出來，香滑蕩漾的雞蛋布丁在上，日本四葉芝士乳酪蛋糕在下，焦糖汁更會滲入蛋糕內。而蛋糕上的貓頭鷹，就惟有相機食先了。
試食後發現，雞蛋香濃郁突出，布丁直滑入喉，焦糖輕甜不膩；至於芝士味方面，大概芝士控就會失望了，因為北海道四葉芝士味道較淡，芝士味不像New York cheesecake般濃重，但正好與蛋味平衡，互不搶戲，也吃得出層次。
仲有抹茶味、朱古力味
除了原味的四葉芝士 布丁燒 ，店子亦有抹茶味和朱古力味的 布丁燒 。前者用上宇治丸久小山園的抹茶。若竹抹茶粉，味道清香微甘；後者則用了法國Valrhona朱古力，可可味頗濃郁。
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