峇里 Potato Head 攻港 打造部落風味印尼菜|西營盤食乜好|
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去峇里度假，都必會去 Potato Head Beach Club打卡。這個集購物、娛樂、美食的生活創意品牌，6月正式登陸香港，包括餐廳、咖啡店、酒吧及大型Music Room，當中全新品牌餐廳Kaum率先開業。特別請來印尼飲食文化運動發起人，及居住印尼多年的法籍總廚組成團隊，走訪整個印尼和島嶼，以當地種族部落風味為藍本炮製地道印尼菜。跟足傳統用上發酵、慢煮、手磨等技巧來烹調，包括每個家庭必備的參巴醬，當地人視為Comfort food，拌飯同食已是最好的宵夜。
Potato Head -Kaum
另有傳統的竹筒燒和巴東牛肉，前者將香蕉葉放入竹筒，釀入肉類及香料，於黑石上燒烤最少一小時；後者則把椰汁、辣椒、黃薑等香料慢火加熱，再放入巴西牛腱慢煮。菜式辣味和香料味比坊間港式印尼菜更濃重，但整體不難接受，適合香港人口味又不失正宗。
炭燒豬腩沙嗲配甜豉油 $150
巴東牛肉 $85
加多加多沙律 $45
Toraja $140
Kaum
地址：西營盤第三街100號地下（Potato Head Hong Kong內）（顯示地圖）
營業時間： 6pm-12mn（星期一休息）
電話：2858 6066
座位：86個
人均消費：$500
備註：正式開業後價錢或會調整
：設加一服務費，收信用卡
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