尖沙咀近2,000呎酒吧 英倫車站、森林主題＋玩味雞尾酒
撰文：Sakura 攝影：Fion
2大打卡區 英倫鐵路＋巨樹森林
這新開的Time Park Lounge，背後老闆是幾位八、九十後，開店的其中原因，是老闆之一阿檸，本身是主力輔導青少年的社工，她希望提供一個空間，給年輕人聚會，不用流連街上，所以有了開店的想法。店內主要分2個區域，一邊以英倫鐵路做主題，牆上有以英國火車月台做靈感的塗鴉，並設玩樂設施Beer Pong，亦有DJ打碟，氣氛較熱鬧。
另一邊巨樹森林區，以高至天花的巨樹做焦點，並掛了不少乾花，氣氛較幽靜，適合客人吹水談心。任職室內設計兼老闆的Wayne指，森林設計靈感來自電影「逃出魔幻紀」，男主角被吸進另一個空間，全屋瞬間變成森林的一幕，所以想打造一種時空被扭曲的錯覺。
創作果味Cocktail
至於Lounge的靈魂，當然是雞尾酒，調酒師阿南喜歡新嘗試，自創一系列以果汁、果酒調製雞尾酒，其中Cocktails Foggy就是他得意之作，以波本威士忌，檸檬汁，糖漿，蛋清，百里香調製而成，味道帶酸，入口清新，檸檬味重。
充滿玩味的則有Gold Smoke，Rum酒連冰球送上來，另外還附上一支以蘋果木煙燻過的蘋果汁，客人可以隨個人口味，以滴管把適量蘋果汁滴進Rum酒中，飲落會散發出幽幽的蘋果木煙霧香。
Cocktails Midnight 是一款以伏特加、Kahlua、Bailey’s、肉桂和蛋黄調製而成，味道非常特別，口感濃郁，易入口，有濃厚的肉桂味道，有點像飲甜品一樣。
Mocktail Phantom賣相吸引，上層是荔枝味的薄脆，是一款無酒精的飲品，成分包括荔枝、薄荷葉、菠蘿汁和藍蝴蝶，味道清甜，荔枝和菠蘿味突出。
Mocktail Snow Elf 賣相像一杯芭菲雪糕，是一款無酒精的飲品，以菠蘿、西番蓮果和酸奶為主，飲落酸酸甜甜，帶點creamy，有點像雜果賓治。
設beer pong區
飲到悶悶地，可以到旁邊beer pong區，和朋友玩樂一下。
創新菜式 潮食安格斯牛＋燒賣
至於食物方面，也較坊間的酒吧酒廊認真，總廚Steve曾到法國里昂工作，故食物出品，特別著重賣相及精緻度，也擅長製作分子料理。其中三式時令分子料理，以3款水果包括芒果、士多啤梨和藍莓製成啫喱狀薄片，再捲成菲林狀，做成酸酸甜甜的開胃小吃。
低溫慢煮雞胸配中式腐乳意大利飯，賣相十足海膽炸球，誰知切開原來是加入了腐乳、雞胸製作的意大利飯！外層炸得爽脆，食落口感豐富，有點像薯蓉，夾雜著雞胸，腐乳味再重一點更好。
低溫慢煮半生牛叉燒配米型粉，以澳洲穀飼黑安格斯牛肉來做叉燒，牛肉以玫瑰露和叉燒醬醃製再煎香，配上意大利米型粉，淋上用十多種香料調製的甜豉油，配搭甚有驚喜。
香辣海膽汁配三文魚子油漬及闊條墨魚，特別之處是以墨魚切薄片模仿闊麵，配上香辣海膽汁，味道濃烈，「闊條麵」爽口彈牙。
煎北海道帶子配臘腸，靈感來自於上學時期的臘腸蒸飯，煎香北海道帶子，上面加上臘腸粒、菜脯及粟米蓉，一口一粒，油香、鹹鮮味並重。
Time park 自家製蟹肉脆燒賣，創作概念源於車站小食，改以越南春卷皮炸成燒賣皮，蟹肉、蛋黃醬、日本的魚子漬等作餡料，外層燒賣皮香脆可口，蟹肉和蛋黃醬濃郁，是一道開胃小食。
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