【出街搵食】尖沙咀Pancake Cafe！日本米做班戟＋和風定食｜日本菜
撰文：凱廸 ｜ 圖片：Lam
尖沙咀日系Pancake 主打米粉班戟
「米粉班戟」乃店家在開店前往日本考察時的發現，店主Kimmy直言覺得日式班戟在香港的熱潮未見減退，近日仍然有過江龍陸續到港，卻甚少見有這些店舖會打著「米粉班戟」的旗號。而店家的班戟採用上盛日本米磨成的米粉、雞蛋和北海道粟米粉，全部日本直送，加上法國牛油即製而成，除了不含麩質（Gluten-free）適合過敏人士，班戟口感亦相對濕潤綿密，好吃。
鹹吃款式 熊本A5和牛漢堡班戟！
除了一般常見的甜食，餐廳亦供應鹹點班戟，就以100%A5熊本和皇牛漢堡咖喱最特別。和牛味濃；咖喱則以日本和印度咖喱調製，再灑上西班牙辣椒粉，一端出廚房已香氣撲鼻，吃落不似一般日本咖喱那麼甜，反而先甜後辣，但不會蓋過牛味。店主說，咖喱經過不斷改良，才做到香辣味道，能與班戟味道得到平衡。
留日多年 著重食材用料
不止每碟甜點的擺碟都精緻得像一幅畫，在留學日本時認識的兩位店主Kimmy和Jacky，對用料和製作都很有堅持，食物即叫即製、選用靚料，有日本人嚴謹的態度。餐廳不少菜式都曾不斷改良，小至配料都經過細心調整。期間限定的兩款甜班戟選用時令的日本香印提子及南瓜，想吃的要把握時間！
每日發酵 自製甘酒做甜品
店內不少甜品都加入被稱為日本「Super Food」的甘酒，雖然叫作酒，但實質上並無酒精，味道香甜。店主說311日本大地震後，傳統的甘酒竟然再次因其滋補養生的功效，再在日本成熱潮。故店主直接向北海道的廠房入口冷凍直送的發酵原料，再在店內每日發酵十小時，製成有益健康的新鮮甘酒。店家更因著重健康的理念，自家研製了少見的全素雪糕，反覆鑽研水油比例，令全素雪糕的口感同樣濃滑！
另外餐廳亦供應午市定食，主菜配搭豐富，可選白飯或十穀飯，再選冷盤、燒物或炸物及鍋物，附送餐湯、沙律和甜品。當日的豚角煮十分入味，紅鹽燒三文魚亦香口好吃。
餐廳有分供應定食和散叫的時段，下午二時半前就只供應午市定食，下午二時半後只供應各款班戟、甜品、飲品和指定的丼飯，想吃的朋友就要留意啦！
蜜庵本膳
地址：尖沙咀赫德道8號地下A鋪
電話：2461 0888
營業時間：12nn-10pm（星期三休息）
延伸閱讀：【出街搵食】尖沙咀立食壽司 抵食Omakase食材產地直送｜日本菜
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
