尖沙咀好川好菜 創新川菜 香辣蟹+酸菜魚+川式涼麵｜區區搵食
廣告
尖沙咀的好川好菜，有著古色古香的中國風裝修，由入行二十多年的師傅掌廚，有傳統辣蟹、酸菜魚和涼麵等川菜，愛辣的你不要錯過！
撰文：素岐 ｜圖片：Scott、Fion
尖沙咀中國風好川好菜 融合新舊派川菜
佔地兩層的好川好菜，環境闊落，裝潢走中國風，以大紅裝飾作主調，古色古香，甚有格調。入行掌廚二十多年的符芳輝師傅，掌握川菜各種煮法，廚藝經驗豐富。符師傅熱愛鑽研創新菜式，決心把新舊派川菜融會貫通，希望將傳統川菜提升至另一層次，帶出不一樣的川菜體驗。
招牌霸氣川菜 巴蜀香辣蟹+酸菜魚
餐廳招牌巴蜀香辣蟹，選用2斤以上的肉蟹，先將蟹件走油後瀝乾，再下葱段及薑絲爆香，配以自家調製的十多種香料和醬料炒製而成，炒得乾身惹味，蟹肉吸盡椒醬汁，入口啖啖肉，令人食慾大增。另有傳統四川麻婆豆腐，豆腐香滑入味，配搭波士頓龍蝦，師傅先拆肉再炸香，香口過癮，平凡中見矜貴。
川菜當然少不了酸菜魚，沙巴龍躉選用了最上乘的四川風味泡菜和泡椒，再以龍躉骨、酸菜及高湯熬煮，麻香滋味，充斥口腔，縈迴不散。沙巴龍躉肉質豐厚，不易過老，與酸菜同吃，亦不失魚油甘香。
川式涼麵＋清甜桂花杞子冰粉
店內也有粉麵供應，川式涼麵依照重慶做法，精緻地用上養生的淮山麵，過冷河後麵質更爽身，添加蝦米及乾蒜，非常惹味。最後吃碗桂花杞子冰粉作結，味道清甜潤喉，解辣消暑。
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
