【出街搵食】尖沙咀生炸咕嚕肉小食店 鹹蛋黃醬+無激素豬
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提起掃街小食 ,大家都可能會想起燒賣、魚蛋、雞蛋仔、格仔餅等,但原來平時晚飯食開的菠蘿咕嚕肉,都可以做掃街小食!年輕老闆Franki,以創新的手法烹煮咕嚕肉,用了爸爸傳授超過30年的住家秘方,每件咕嚕肉的口感酥脆獨持,炸物Fans一定不能錯過!
撰文:Sakura 攝影:Lamlam
招牌咕咾肉拼盤+涼茶啤酒
店內提供3款不同部位的咕嚕肉包括:梅頭肉、豬頸肉及豬腩肉,所使用的咕咾肉都來自於丹麥皇冠豬肉,不含任何激素,及5款不同醬汁,如自家菠蘿咕咾醬、皮蛋紅薑醬、金沙蛋黃醬、番茄牛油果醬及他他醬,讓顧客按喜好配搭出不同味道的咕嚕肉!
「涼茶啤酒」清熱氣
老闆Franki表示,因為店內大部分都是炸物,傳統上認為這些食物會熱氣,所以特意設計了3款涼茶啤酒,清熱氣之餘,又不失汽水的暢快口感,這款涼茶啤酒其實是無酒精飲品,以有氣梳打汽水和涼茶混合,再於上層唧上蜜糖打造而成的泡沫,睇落十足似啤酒一樣!
虎咬咕咾豬+各式酥炸小食
除了咕咾肉外,店主更設計了一系列虎咬刈包,招牌虎咬酥炸咕咾豬,外層選用刈包(是一款蒸饅頭),中間夾著肉質比較腍軟、無肉筋的梅頭肉和大大塊厚菠蘿,配上自家菠蘿咕咾醬,口感豐富,酸甜開胃。另外一款虎咬膳良豬,是一款全素豬的刈包,由Green Monday提供,特意供應給一些不吃豬的顧客,以一些面粉、豆製成一塊素豬,夾上番茄蔬菜,再配上泡菜沙律醬,健康又好味!
虎中一點甜 黑白雪糕炸饅頭
以刈包(饅頭)炸至金黃色,再配雪糕的搭配方式很少見,加上一粒巨型綿花糖,形成一款外脆內軟的甜點,滋味十足!
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