威靈頓月餅Phoebe’s Kitchen 記者實測：牛柳＋三文魚忌廉菠菜｜開你個箱

威靈頓月餅2味登場！美國粉嫩牛柳＋三文魚忌廉菠菜

月餅的款式層出不窮，食厭了傳統蓮蓉及奶皇月餅？由本地年輕女店主Phoebe主理的品牌「Phoebe’s Kitchen」，上年首次推出威靈頓牛柳月餅，短短2個月內已經售出逾過9,000個！今年再度推出人氣威靈頓牛柳月餅，還有全新三文魚月餅登場。威靈頓系列月餅結合英國經典威靈頓菜式和中式月餅外型，牛柳口味用上香脆酥皮包裹美國牛里脊肉和蘑菇松露醬，至於三文魚口味則以挪威三文魚柳搭配忌廉菠菜芝士，作為月餅組合，很富新鮮感！

翻熱步驟：

翻熱方法簡單，只要跟足月餅盒的指示翻熱即可，可以使用焗爐或氣炸鍋翻熱。

1）於進食前一晚將威靈頓月餅放在雪櫃解凍過夜，並在食用前放置在室溫約10分鐘待月餅回溫。

2）取出蛋黃並攪拌均勻，並平均地在月餅表面搽上薄薄一層蛋黃液。

3）預熱焗爐15分鐘至230°C，同時於焗盤鋪上牛油紙再放上月餅。（氣炸鍋190°C）

4）將月餅放入已預熱的焗爐中層，三文魚以230°C焗13-15分鐘，而牛柳以230°C焗10-15分鐘，直至表面呈金黃色。（氣炸鍋190°C）

5）取出月餅，靜置3-5分鐘即可食！

同事試食 威靈頓月餅成功獲得歡心？

今次記者找來7位同事試食2款威靈頓月餅，不知道同事們對於新派月餅會有甚麼評價呢？即睇牛柳和三文魚月餅的食評和評分啦！

1.牛頭角「牛郎與織女」

牛柳評分：6分＋5分；三文魚評分：9分＋9分

食評：2人剛食第一口已經大讚好食！牛柳方面，2人認為雖然味道不錯，但似食主菜多於食月餅，略嫌牛柳羶味重和酥皮於翻熱後過腍；三文魚方面，牛郎表示魚油的香味、菠菜的鹹香、酥皮的脆感三者混合是絕配。

2.新假期「餵食魔童」

牛柳評分：8分；三文魚評分：7.5分

食評：拿上手試食時感覺月餅很容易鬆散，需要花點時間才可以完整取起。牛柳味道比賣相好，食起來爽口軟腍，還原西餐廳威靈頓牛柳感覺。三文魚月餅的菠菜香味濃郁帶點醬汁，配搭三文魚一併食的質感恰恰好，不會過乾！整體賣相頗似月餅，和朋友一起開心share應吓節都不錯！

3.「牛頭角阿Sa」

牛柳評分：6分；三文魚評分：8分

食評：牛肉比較韌身，不過喜歡蘑菇醬味道香濃，如果牛柳月餅可以配埋醬汁應該會更加好味。三文魚口味反而很有驚喜，肉質較牛柳嫩滑，整體忌廉菠菜與魚柳配搭和諧！

4.「嘴刁一姐」

牛柳評分：3分；三文魚評分：2分

食評：我覺得這系列不可以稱為月餅，只是普通的威靈頓牛柳玩吓噱頭。2款月餅的內餡（牛柳和三文魚）都好嚡，特別是三文魚跟菠菜好像不是太匹配。如果可以用傳統的月餅餅皮或是內餡加入蛋黃會比較似中秋食的月餅呢！

5.「一口完食霸王」

牛柳評分：4分；三文魚評分：8.5分

食評：整體月餅的配搭和味道都頗夾，其中忌廉菠菜三文魚口味好像在食西餐菜式一樣，有驚喜！惟牛柳肉質有點過嚡和太鹹，所以比較喜歡三文魚口味。

6.青年才「盡」

牛柳評分：3分；三文魚評分：6分

食評：威靈頓牛柳好嚡，肉質好乾，以西餐菜式作為月餅組合很奇怪。如果可以揀的話，我應該2款口味都不會買，寧願買傳統蓮蓉及奶黃月餅。

牛柳平均5分，總結如下：

• 剛出爐即食時，牛柳肉質Juicy
• 牛肉略帶筋和重羶味，不是牛肉愛好者的人可能會反感

三文魚平均分7分，總結如下：

• 忌廉菠菜三文魚的配搭和諧，組合穩陣
• 魚肉肉質適中，不會太過嚡
• 相比牛柳月餅，三文魚月餅更能食到酥皮香脆口感

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• 餐廳：Phoebe’s Kitchen
• Facebook：Phoebe’s Kitchen
• 銷售網站：Phoebe’s Kitchen
• 備註：威靈頓月餅另設12個銷售點，詳情按此。