中環「妖怪Yokai」日式串燒店《妖怪⼤圖鑑》主題餐廳｜區區搵食
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「妖怪Yokai」是中環新開的日式餐廳，是首間以日本漫畫大師水木茂著作的《妖怪⼤圖鑑》為藍本，主打日式串燒，以正宗的⽇本匠⼈級別傳統炭燒方法製作，加上店內一系列大吟釀清酒，最啱與友人暢飲一番！
撰文：艾菲｜圖片來源：妖怪Yokai
中環「妖怪Yokai」日式串燒店 日本漫畫風居酒屋
有「日本妖怪博士」之稱的漫畫大師水木茂，他的著作來到香港啦！不過今次並不是以展館的方式呈現，而是以主題餐廳登陸中環H Queen’s！名為「妖怪Yokai」的日本餐廳，主打日本串燒，裝潢則以水木茂的著作《妖怪⼤圖鑑》作為藍本，牆身畫滿奇怪的妖怪，例如香港人熟悉的《⿁太郎》反⽊綿、唐傘⼩僧、⾶頭⾸等，再配上日本大紅燈籠，特別有藝術格調，如置身於美術展館享用晚餐。
匠⼈級別炭燒串燒＋燒鳥 3款日本產雞肉炮製
妖怪Yokai參照日本福岡博多聞名的雞肉串燒店，主打炭火串燒，利用度身訂造的真炭烤爐製作。餐廳更特意請來日本九州的⼤隈啓史擔任總廚，他於多間⽶芝蓮星級餐廳工作，鑽研串燒逾⼗年，擅長以傳統正宗手法烹調燒鳥。店內所用的雞肉，包括日本山口縣名物長州雞，另外又有佐賀三瀨雞、鹿兒島薩摩赤雞及本地三⿈雞，雞柳、雞尾、雞⼼ 、雞肝、雞腎等不同部位都吃得到。燒烤時再配上特調醬汁以及師傅的手藝，令雞肉入口啖啖嫩滑，炭香飄飄！
豚肉片包裹著流心蛋，配上醬汁同燒，整個放進嘴裡，蛋漿在口腔爆發，爽！（圖片來源：妖怪Yokai）
3星米芝蓮師傅監製 「⾦槍⿂ の王」拖羅丼飯
除了串燒外，餐廳在午市及晚市都供應不同的日式丼飯及拉麵等，重點推介「⾦槍⿂ の王」拖羅丼飯，由東京⽶芝蓮三星餐廳「鮨さいとう Sushi Saito」的師傅監製，所用的拖羅均由有「⾦槍⿂の王」美譽的⽇本⼭幸集團（Yamayuki）供應，油脂比例屬最高級別！拖羅入口軟滑，如雪花般的油分達到入口即溶的效果，帶魚肉的天然甜味。
包括赤身、中拖羅、大拖羅五件壽司。（圖片來源：妖怪Yokai）
款款拖羅油脂比例平均，而三色丼包括了赤⾝、中拖羅、⼤拖羅，可以滿足3個願望。（圖片來源：妖怪Yokai）
除了刺身外，更有不少日式定食，其中燒鰻魚做得出色，一上桌時已充滿焦香感，誘人食慾。（圖片來源：妖怪Yokai）
午市更設有定食套餐，豐盛飽肚！（圖片來源：妖怪Yokai）
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圖片來源：妖怪Yokai
