太子石磨腸粉！黃金賣相創新口味 鹹蛋黃帶子+安格斯牛皺皮腸｜區區搵食
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石磨腸粉店舖愈開愈多，最近太子亦新開一間「靚媽黃金腸粉」。最特別是其腸粉會先以米漿和雞蛋混合至金黃色再蒸，製成雞蛋腸粉，滑溜富蛋香，更有不少創新口味可選，如鹹蛋黃帶子、泡菜安格斯牛等，快啲約埋朋友去試啦！
撰文：Rice 攝影：Scott
太子石磨腸粉
泰國舊米＋30隻雞蛋 日磨三次做米漿
太子靚媽黃金腸粉同樣用上石磨機磨米漿，店主刻意選用泰國舊米，圖它米香夠濃郁，一磨果然米香逼人。為了保持質素新鮮，每日會磨漿2-3次，每次用5-6斤舊米打磨，店主表示這樣才能調配出最好比例的米漿。最特別的是所有腸粉均是黃金色，全因每次磨漿，都會加入約30隻雞蛋，人手不停攪拌至米漿能和雞蛋混為一體，色澤金黃且富有蛋香。
創意口味！脆脆黃金＋鹹蛋黃帶子
店內共有9款口味供應，除了常見的葱花蝦米、蜜汁叉燒口味外，亦有不少店主自創新口味，如有鹹蛋黃帶子、泡菜安格斯牛、香茜火鴨絲等，當中招牌莫過於脆脆黃金腸粉，先把越南春卷炸好，後放上蒸好的雞蛋腸粉上，再一併剷起上碟。
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