【太子】啤酒起革命 西餐自釀手工啤

手工啤酒最近搶盡風頭，這間餐廳老闆認為工廠製啤酒以化學物加快發酵，既不天然質素又差，於是引入巨型發酵桶自釀手工啤酒。材料雖然只是大麥、啤酒花、水和酵母，但程序並不簡單，糖化、發酵……連水的軟硬度都要計，很講求心思。三款自釀啤酒都是無添加，飲出最原始的麥芽香，當中最獨特的是American Pale Ale，柔黃色的外表卻蘊含剛強的個性。食物也很獨特，有主打Dry-age 和Slow-cook 的肉類菜式，也有送酒用的香口小食。重點是如此高質素的美酒佳餚， 都$100內有交易，識歎一定係咁歎！