大閘蟹禁忌6個！7類人切勿食用 食錯引致過敏＋傷胃傷身 附不可食用部位圖解
1）四大部位不可食
大閘蟹有四個部位千萬不能吃：（1）蟹腮，蟹的呼吸器官，裏面非常髒；（2）蟹腸，裏面有蟹的排泄物，蟹以腐物為食，其排泄物極多細菌，千萬不能食；（3）蟹胃，內有污穢的泥沙，也有蟹的排泄物；（4）蟹心，也叫蟹六角板，極寒涼，勿食。
2）切忌進食過量
大閘蟹吃太多會引起腹脹和消化不良等症狀，而對本身患有疾病的人來說，大閘蟹進食過量更會加重病情、引起過敏的症狀。
3）特定族群忌食
脾胃虛寒、皮膚敏感、腹痛、感冒未癒、膽固醇高、孕婦、月經過多或有痛經的女士，都忌食大閘蟹。
4）吃蟹忌飲凍飲
蟹性寒，凍飲同食會寒上加寒！建議平時怕凍加上容易頭痛的人，吃大閘蟹時可以加些薑或多沾薑末醋汁。薑屬熱性，可驅寒溫胃，還能殺菌去腥和解毒。口感上來說，蟹與薑醋是很好的配搭，吃蟹後也可喝薑茶，切忌飲凍飲！
5）死蟹絕不能吃
死蟹體內會分泌毒素，所以死蟹絕不能吃！如果新鮮又已經蒸熟的蟹，最好不要過夜，如果無辦法的話就儘量再蒸一次再食用，避免食物中毒。除了死蟹外，生蟹切忌未經煮熟就食，隨時無命㗎！
6）忌與柿子同吃
蟹肉含豐富蛋白質，柿含單寧酸（鞣質），同時吃造成蛋白質凝固，導致腹痛，嘔吐，甚至腸痙攣。而實際上，有很多食物都忌這與大閘蟹同吃，例如螃蟹＋花生會腹痛、螃蟹＋蜂蜜會中毒、螃蟹＋梨會傷胃等禁忌。
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撰文：Rice｜圖片來源：海雲天
九龍海逸君綽酒店
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