大角咀Bagel美食車Blendit The Deli 少女追夢開店人手製新鮮紐約風Bagel｜小店你好嘢

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Aug 21 2019

大角咀有一輛手繪「美食車」Blendit The Deli，賣的是鬆軟Bagel，這家小店是老闆Ashley追夢的第一步。店子每逢星期一、五都有新鮮出爐的Bagel，亦有本地製食材果醬供應、設試食區讓客人試清楚才付款，處處顯心思。

撰文：JW ｜攝影：Scott

大角咀Bagel美食車少女追夢開小店

海景街上有一家美食車外形的小店，老闆娘Ashley大學還未畢業，休學一年，決定認真去做一件事：開店追夢。「其實，我在會計師樓實習時，便想像到未來的二、三十年，也要安安份份坐在辦公室，我想，追夢就是要趁現在吧！」Ashley到過美國當交換生，對當地新鮮美味的smoothie、yogurt bowl一試難忘，後因一次偶遇，她接手Bagel工場老闆Scott的生意，有了開店的機會。為了不負期望，她更決定休學一年，專注做好這家店。

每星期鮮製紐約風Bagel流心朱古力

小店的Bagel繼承工場的紐約風格，也有Ashley設計的台灣口味，每逢星期一、五新鮮出爐，每日5款口味之中有一款是台式，這周是流心朱古力，換上中筋麵粉，質地更為軟熟。說到學做Bagel的過程，「我花了兩個月時間，去跟Scott學做Bagel，他們的食譜要求手工製，搬麵粉、搓麵成形、入爐，都需要一定體力，起初也失敗不少，做得口味不對。」由於每圈的Bagel都要人手造型，確保裡面沒有多餘的空氣才進行發酵，之後下水煮、入焗爐、出焗爐，人手一天做3、400個，就Ashley一個女生與幫工，也不是那麼容易。