大埔小區日本菜 $480抵吃12道菜壽司Omakase｜出街搵食

撰文：Kin 攝影：Woody

80後老闆 師承名店見城、和歌山料理

站在壽司吧枱的，是三十來歲的陳家鋒( Rio) 。在這飲食行業已有十多年，16歲時，讀書不成，因家人在板長壽司店做文職，便去學師，希望學得一門謀生手藝。 最初只是洗菜煮飯，捱足四五年才做到師傅。 之後他去過名店見城學藝，一直虛心學習，累積經驗。直至在中環和歌山日本菜料理遇上恩師，才真正開竅。豐谷師傅是十分老派的日本人，只要稍有差錯便會被打頭殼，現在回想起學徒時的艱辛 ，他也咧開牙齒傻傻地笑。

Rio從日本師傅中，學習日本人的專注跟嚴謹，所以現時大埔的壽司店，他也真坦白，為了貼近街坊小區消費，食物價錢不能定得高，故雖然未必用到貴價魚材，但所用的中價魚鮮，也是相對較新鮮及較高級數。「 好似赤貝、象拔蚌我哋可以常備喺餐牌，貴價啲好似石垣貝，你想食我至幫你攞，唔係我哋真係 mark 唔到呢個低價呀！」

大埔小區 抵吃$480 Omakase！

3刺身 ＋6件壽司連湯、烏冬、甜品

店子開在住宅區，午市做set，價錢 $128-$248。晚市Omakase由 $480-$1,080，簡直是中環價折半。$480的Omakase，有前菜有三款刺身，有六件壽司，另有湯和烏冬，最後甜品壓尾。壽司席前即做，魚肉新鮮，飯粒醋酸溫和，捏得鬆緊有致，和名店相差不算太遠。

澄
地址: 大埔翠怡路3號翠怡花園C座 15A 號地舖 （顯示地圖）
電話:9180 0618
營業時間: 星期一至日12nn-2:30pm 、 6pm-10:30pm
備註: 設加一，收現金及信用卡