夏日減肥良品 涼拌青瓜 食譜＠Hilda 梁雅琳

涼拌青瓜 製作方法

材料﹕

小青瓜⋯⋯4條（洗淨，用廚紙抹乾）

雲耳⋯⋯適量（用水浸軟）

杞子⋯⋯2湯匙（用水浸軟，瀝乾）

蒜蓉⋯⋯1湯匙

鹽⋯⋯⋯⋯1茶匙

鎮江香醋⋯⋯3湯匙

麻油⋯⋯⋯⋯適量

蜜糖⋯⋯⋯⋯1茶匙

芫荽碎⋯⋯⋯⋯適量

做法﹕

1）燒滾水，放入雲耳汆水2分鐘，盛起，瀝乾，待涼；杞子用小篩子盛起，一同放入熱水內拖水數十秒，盛起，瀝乾，待涼。

2）青瓜用菜刀拍扁，讓青瓜自然裂開，然後用手將青瓜折成小段，去籽，放入密實盒內。

3）將蒜蓉、芫荽碎、鹽、醋、麻油和蜜糖拌入青瓜中，然後放入雪櫃冷藏醃至少15分鐘，即成。