8大特色夏日美酒佳餚 check list！體驗日本菜 X 日本葡萄酒天作之合的餐飲搭配!｜JFOODO 日本葡萄酒搭配活動 2021

Aug 13 2021

大家都一段時間無「返鄉下」，真的很掛念日本的刺身、和牛及酒品！其實身處香港一樣可以歎到高質日本菜！由8月6日起，JFOODO連同日本各個地區酒莊在香港舉辦一連串日本葡萄酒推廣活動，其中有幾十間著名餐廳為了今次的日本葡萄酒搭配活動，訂製新的特色夏日配搭餐單，美酒配佳餚，雙層享受！一齊看看以下 check list ，揀間心水餐廳開飯啦！

幾十間餐廳限定 menu！體驗日本菜 X 日本葡萄酒至強搭配

大家知道日本葡萄酒最近在比賽中榮獲獎項，並開始受葡萄酒鑑賞家們注意，當中以日本獨有的葡萄品種「Muscat Bailey A」和「甲州」最為注目。而今次 JFOODO 日本葡萄酒搭配活動2021當中，不少合作知名食府找來香港著名侍酒師 Reeze Choi，部分根據大廚推薦的夏日人氣菜式，以不同的日本葡萄酒搭配多款深受港人喜愛的料理，讓大家享受日本葡萄酒與中菜、日本菜及各國地道菜的精彩配搭。

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今次的 JFOODO 日本葡萄酒搭配活動2021分為夏（8月）、秋（10月）兩季，以下將一一介紹參與了夏季推廣活動的部份餐廳！

參與餐廳一覧

6) 和食竹乃里 TAKE NO SATO（紅磡）

7) 自然屋日本料理Zi-Nen-Ya (北角)

8) 吉田舎料理Kichi（尖沙咀）

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1) 牡蠣小屋 KAGURA（銅鑼灣）

牡蠣小屋 KAGURA 曾榮獲香港經濟新聞評審選為第一位的話題店。專營日本直送鮮蠔，製成香港罕見的蠔料理供大家品嘗。餐廳的招牌菜除了份量十足的鐵盒燒生蠔之外，亦有提供新鮮美味的刺身。人氣生蠔的產地會隨季節變動，因此一年四季都能品嘗到產自日本不同地方的生蠔。而日本葡萄酒「Rubaiyat Koshu Sur Lie」則與蠔非常相配，帶出蠔的鮮味，非常適合香港夏天享用！

牡蠣小屋 KAGURA
地址：香港銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square10樓
電話：2143 5655
營業時間：
午市：星期一至日下午12:00至下午2:00
晚市：星期一至日下午6:00至下午11:00
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2) 稻庭養助（尖沙咀、黄埔）

以稻庭養助是一間食物種類豐富的日本料理，食物擺盤亦非常標緻，極盡視覺享受！意大利風的水八爪魚沙律、味噌芝士豆腐及雞軟骨魚餅與清爽的「MANNS WINES 酵母の泡」有氣葡萄酒亦搭配更是一流！

稻庭養助（尖沙咀﹑黃埔）
地址：
尖沙咀北京道12A號太子集團中心17樓
紅磡黃埔新村民泰街27號地下A1舖
電話：
尖沙咀分店：2710 8686
黃埔分店：2393 8355
營業時間：
午市：星期一至日下午12:00至下午3:00
晚市：星期一至日下午6:00至下午10:00
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3) KIDO木戶（尖沙咀）

木戶由南蠻雞始祖的兒子—日籍總廚木村潤一郎先生主理。餐廳主打備長炭串燒，送酒一流，最啱與三五知己放工聚一聚！除此之外，店內還有多款新鮮的海鮮料理、刺身及宮崎料理，跟宮崎縣釀造成的「Makiuchi Vineyard Unwooded Chardonnay」及「Private Reserve Muscat Bailey-A」更是與菜式絕配！

木戶 KIDO
地址：九龍尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖
電話：2104 6855
營業時間：
午市：星期一至日下午12:00至下午3:00
晚市：星期一至日下午6:00至下午10:00
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4) 佐楽SARA（銅鑼灣）

日本大廚冨田耕平先生嘗試將 3款葡萄酒「Lumière Sparkling Koshu 2017」、「Lumière Histoire Rouge 2013（Cabenet Franc & Black Queen）」和「Lumière Histoire Blanc 2016（Delaware & Semillon) 」與餐廳的人氣菜式作配搭，打造出不一樣的用餐體驗。當中特製燒和牛內腿肉，配以滿滿的佐賀縣產鮮嫩有機無農藥蔬菜，以及在香港很罕見的唐揚日本水魚，每道菜都非常講究！

佐楽SARA
地址：香港銅鑼灣霎東街15-21號12樓
電話：3620 3491 / 5409 6029 (Whatsapp)
營業時間：
午市：星期一至日下午12:00至下午2:30
晚市：星期一至日下午6:00至凌晨12:00 (年終無休）
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5) 錦 Nishiki（尖沙咀東）

錦 Nishiki 是《香港澳門米芝蓮指南2021》的星級餐廳名單之一，當中最出名是燒烤雞肉及蔬菜，在雞肉串上擠點檸檬汁，配搭「Hokkaido Kerner」能增添多一番風味。

錦 Nishiki
地址：尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店1樓103室
電話：2723 8660
營業時間：
午市：星期一至日下午12:00至下午3:00
晚市：星期一至日下午6:00至下午10:30
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6) 和食竹乃里 TAKE NO SATO（紅磡）

竹乃里主打提供每日由日本新鮮直送的時令鮮魚，與「MANNS WINES酵母の泡 Brut」互相襯托，而「酵母の泡 Bailey A Rouge」配搭牛舌串燒、吉列炸豬柳等肉類料理，更可以去除炸物、串燒的油膩感，讓每道菜都涼爽開胃！

和食竹乃里 TAKE NO SATO
地址：九龍紅磡都會道6號置富都會(國際道會)7樓739號舖
電話：3168 2133
營業時間：
午市：星期一至日下午12:00至下午3:00
晚市：星期一至日下午6:00至下午9:00
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7) 自然屋日本料理Zi-Nen-Ya (北角)

配合今次日本葡萄酒推廣活動，「自然や」提供初次登陸香港的北海道產馬追牛。在川村大廚用心製作的菜式當中，以鯖魚箱押壽司最受歡迎，並搭配由香港頂尖侍酒師 Reeze Choi 建議的日本葡萄酒「 Lumière Histoire Blanc 2016（Delaware & Semillon）」。葡萄酒的搭配能夠平衡壽司的酸度，酒的礦物感亦能帶出鯖魚的鮮甜味，而不會令鯖魚味道變腥。一次過享受來自北海道、宮城及山梨的味道吧！