夏天湯水6款消暑湯水食譜 清熱解毒對抗濕熱 由中醫推介

夏天湯水｜6款簡易消暑湯水食譜

夏天湯水食譜1. 蓮蓬馬蹄西瓜皮荷葉湯

功效：清熱解毒、祛暑化火，適合一家大細飲用。有助改善身體因盛暑、天氣熱而導致的小問題，亦可防止中暑，令身體易於適應酷熱天氣。

做法：

1. 全部材料洗淨：馬蹄、鮮牛蒡及紅菜頭去皮；馬蹄拍爛；牛蒡及紅菜頭切小塊。粟米去衣切件，鮮荷葉撕成小塊。
2. 全部材料加水，大火煮滾後改用中火煮70分鐘，加糖調味即可。

夏天湯水食譜2. 扁豆花老黃瓜燈芯草薏米豬橫脷湯

功效：消暑祛濕，利水去腫，清心火，化積滯，特別適合體質偏虛、年齡較大的人，特別注意孕婦飲用的，要去薏米！

做法：

1. 瘦肉切件。瘦肉及豬橫脷汆水、洗淨。洗淨老黃瓜外皮，切厚件。陳皮浸軟刮去內瓤。
2. 扁豆花、燈芯草、生薏米、麥芽浸水20分鐘，洗淨。
3. 注清水入高身湯煲內，除鹽外，加入全部材料以大火煮滾，轉文火煮75分鐘，加鹽調味即成。

夏天湯水食譜3. 冬瓜薏米露

功效：消暑解喝，利尿消腫，美白養顏又能通便。連皮冬瓜消暑生津，薏米則具有利水消腫、健脾袪濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。留意陰虛火旺者遇不宜多喝，孕婦要去薏米。

冬瓜薏米露材料

做法：

1. 冬瓜連皮洗淨，切成小塊，保留籽。薏米洗淨，陳皮浸軟刮去內瓤。
2. 除糖外，全部材料放入高身煲內煮滾後，轉成中小火保持表面微微滾滾，煮1.5小時，加糖煮至糖溶即可熄火，濾出汁液備用。
3. 取出冬瓜去皮、去籽，將瓜肉與冬瓜汁同放攪拌機中打成冬瓜露，即可飲用。

夏天湯水食譜4. 扁豆老節瓜淡菜湯

功效：炒扁豆可健脾化濕，有效消暑；淡菜則能補肝腎、益精血，如配合傳統的健脾化濕藥材如雲苓白朮一同煮湯，更有效而又不傷正氣，老幼皆宜。

扁豆老節瓜淡菜湯材料：

做法：

1. 全部材料洗淨，節瓜去皮、切件，瘦肉汆水、切小塊。
2. 除鹽外，全部材料加水以大火煮滾後改文火煮1.5小時，加鹽調味即成。

夏天湯水食譜5.土茯苓蓮藕湯

功效：土茯苓味甘、藥性平，有清熱、解毒、祛濕功效。更可治皮膚濕毒瘡、細菌性痢疾、腎炎水腫等。小豆味甘酸、性平，可利小便、水腫、除煩熱。

土茯苓蓮藕湯材料：

做法：

1. 先將土茯苓去皮切段，粉葛去皮切塊。
2. 將材料放入煲內，水滾後轉慢火煲三小時即可。

夏天湯水食譜6. 三豆冬瓜湯

功效：紅豆、綠豆和白扁豆含有多種蛋白質和營養元素，清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫。

三豆冬瓜湯材料：

做法：

1. 將冬瓜去皮切塊。
2. 將綠豆、赤小豆、白扁豆一同置於鍋中，加入適量清水煮沸。
3. 加入冬瓜塊煮至豆熟湯濃。
4. 再加入鹽調味即可。

迷思一：有方法能預防中暑嗎？

中醫角度上的中暑和西醫不同，通常以「感暑」來形容暑天特有的感冒，嚴重的則稱之為中暑，西醫的中暑則是會昏厥。如天熱時在街上汗流浹背，進入冷氣地方時又不抹汗換衫，就會容易病倒，便是感暑了。

想減少感暑的機會，夏天要多喝水，特別是流汗多的人，要細口慢飲，不要猛喝。建議在烈日當空下工作的人，工作一、兩小時後便要到陰頂休息一下，不能長時間工作。另外，也不要過份飲凍乘涼，不要常喝冰水、吃生冷食物，也不要開大風扇，令自己有感暑的機會。

迷思二：喝冰水、沖凍水涼可消暑？

喝冰水、沖凍水涼不單止不能消暑，反而會令身體容易生病，中醫角度來說，這樣會患上「陰暑症」，因在夏天經常躲在有冷氣的地方、吃凍的食物、浸凍水等，會令身子變弱，出現類似暑天感冒的症狀。中醫不建議喝冰水，沖凍水涼則要視乎個人體質，如身體強壯、年青或是體力勞動者，可適當地沖凍水涼，但建議不要用上河水、井水等較冰的水洗澡。

迷思三：除了湯水，有什麼食物有助消暑？

冬瓜、黃瓜、節瓜、西瓜等也有助消暑。體質較好的人可以喝綠豆湯；吃得太多熱氣食物，也可喝五花茶，減少體內的濕熱情況，也有效防感暑。

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