壽司阿姨

【必吃街頭小食】「壽司阿姨」朗屏木頭車起家!日賣3,000件炸壽司+炒麵

飲食

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《新假期》必吃食店大獎2023中,壽司阿姨就入圍了【必吃街頭小食】!朗屏壽司阿姨,街坊無人不曉,三十多年來,推著木頭車,走均全朗屏,她的笑聲、她的炸壽司,是不少學生哥的童年回憶。壽司阿姨沒有特定擺檔位置,神出鬼沒,曾有不少街坊以為她退隱江湖享清褔,誰知去年年尾,被街坊發現她在元朗洪水橋開實體店!上舖以來,炸壽司更日賣3,000件,究竟這一顆金黃炸壽司,有何魔力?
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「壽司阿姨」朗屏街邊木頭車起家 港式小食賣足30年

在朗屏的街坊,一定幫襯過這檔木頭車的炸壽司,檔主人稱「壽司阿姨」,是個五、六十歲的媽媽,面上總掛著燦爛笑容,說話明快、又有獨特口音,永遠充滿正能量,給人開心快樂的形象。雖然叫「壽司阿姨」,但原來三十年前,「壽司阿姨」並非叫「壽司阿姨」,而是叫「雞髀婆」。「推木頭車果陣,我哋主賣小食,燒賣呀、魚蛋咁,都有賣壽司卷,不過果陣滷水雞髀最好賣,啲細路就叫我雞髀婆。」壽司阿姨笑咪咪地說。

壽司阿姨感激各位街坊愛戴,希望繼續工作,望炸壽司得以承傳。
壽司阿姨以木頭車為生,由朗屏擺檔至今30多年。(圖片來源:新假期編輯部)

機緣巧合學生給靈感 創出炸壽司成名!

壽司阿姨90年代開始擺木頭車賣小食的生捱,她當時一心想賺錢養家,早上會推木頭車去朗屏一帶的小學門前賣早餐,中午就推著車到中學門前賣小食,日日如是,做足幾十年。「新年最攞命,幾乎24小時不眠不休!」壽司阿姨說。有一次,一位學生哥幫襯,好奇問她能否將壽司炸來吃,她就一試,結果出奇地好食,最後成為現今為人熟悉的炸壽司,深受愛香口美食的學生哥歡迎,「雞髀婆」就慢慢被大家改稱為「壽司阿姨」。

壽司阿姨 炸壽司/12件內餡只有蟹柳及肉鬆,表面帶有麻辣粉,入口壽司米軟糯而不黏笠。
炸壽司$30/12件
內餡只有蟹柳及肉鬆,表面帶有麻辣粉,入口壽司米軟糯而不黏牙。(圖片來源:新假期編輯部)
壽司阿姨 餡料雖小,不過麻辣的感覺讓人上癮,很快便吃掉整份。
餡料雖小,不過麻辣的感覺讓人上癮,很快便吃掉整份。(圖片來源:新假期編輯部)

炸壽司只有蟹柳及肉鬆餡,第一口感覺不足為奇,帶點微辣的刺激感,忍不住再來一口。咀嚼下,軟糯又不黏牙的壽司飯,有種令人吃上癮的奇妙感覺,很快讓人吃掉一份12件。「初初炸壽司唔係好賣得,所以人哋買麵,會搭幾嚿免費炸壽司畀街坊。食吓食吓覺得好食,再返頭買。」壽司阿姨的笑容,透露出沾沾自喜的滿足感。

炸燒賣、炸大腸、炸雞軟骨各)90年代起,壽司阿姨雞髀婆)主打港式小食、串燒、炸物等。
炸燒賣、炸大腸、炸雞軟骨(各$15)
除炸壽司,壽司阿姨同樣有賣港式小食、串燒、炸物等。(圖片來源:新假期編輯部)
壽司阿姨 陳皮魚蛋/15粒一蚊一粒十分抵食,入口彈牙,陳皮味慢慢滲透出!
陳皮魚蛋$15/15粒
一蚊一粒十分抵食,入口彈牙,陳皮味慢慢滲透出!(圖片來源:新假期編輯部)
壽司阿姨 三絲炒公仔麵炒麵也是熱門產品,用上公仔麵,加入紅腸、椰菜及陳皮魚蛋,配上滷水汁,濃郁香口。
三絲炒公仔麵$45
炒麵也是熱門產品,用上公仔麵,加入紅腸、椰菜及陳皮魚蛋,配上滷水汁,濃郁香口。(圖片來源:新假期編輯部)

去年年尾終於洪水橋上舖!創日賣3,000件壽司佳績

以往推木頭車擺檔,經常遇到食環要走鬼,既辛苦、生意又不隱定,壽司阿姨的家人經常勸她開實體舖,不用四圍走,機緣巧合下,去年年尾遇上洪水橋大笪地宵夜的檔位,於是就把檔位租下來。當初開業後,不少人在網上發佈壽司阿姨開舖的消息,屯元天一帶的居民都蜂擁而上,更創下日賣250條炸壽司,即是3,000件的佳績!壽司阿姨指,自己已過拚命賺錢的年紀,現階段只望生意平穩已足夠。「我當係嗜好嚟,既不捨得街坊,也不希望炸壽司的味道失傳。希望可以開開心心做落去!」

壽司阿姨愛看食客食得開心,也愛跟街坊或隔離檔口傾計。就是這份情懷,木頭車的生意做足三十多年,相信這件炸壽司,會繼續有街坊支持下去。

如今壽司阿姨在洪水橋大笪地宵夜有實體店,以港版夜市的形式,集合多間小食店。
如今壽司阿姨在洪水橋大笪地宵夜有實體店,以港版夜市的形式,集合多間小食店。(圖片來源:新假期編輯部)
壽司阿姨 夜市內有一條專門排壽司的位置,晚晚都排長龍!
壽司阿姨的檔口﹐晚晚都排長龍!(圖片來源:新假期編輯部)
於去年年尾開業後,有網民在Facebook食在元朗群組內公佈壽司阿姨搬舖消息,引起近3,000留言、讚好互動。
於去年年尾開業後,有網民在Facebook食在元朗群組內公佈壽司阿姨搬舖消息,引起近3,000留言、讚好互動。(圖片來源:Facebook@食在元朗)

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  • 大笪地宵夜:朗屏壽司阿姨
  • 地址:洪福邨洪元路51號(麥當勞正門對面堀頭巷)
  • 營業時間:星期一至日6pm-1am
  • 電話:5230 0888(設有外賣速遞)
  • Facebook專頁:大笪地宵夜檔

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圖片來源:新假期編輯部、大笪地宵夜