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【必吃壽司】壽司芳大阪兩星名店大賣西日Omakase

飲食
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大阪米芝蓮二星鮨店，掌舵人 Hiroki 被譽為壽司鬼才，廿年前已厭倦正宗壽司技巧的刻板，力排眾議，將店改成法日菜單，雖嚇走不少熟客，但亦憑實力，連續7年取得一星，5年取得二星米芝蓮榮譽。香港店只供應omakase，午市最平$880；晚市最平$1,980，絕不便宜。

大阪兩星名店大賣西日Omakase

收得貴，用起貴價食材，亦不手軟，不時不食，例如會用法國頂級魚子醬入饌；秋天時，又會用限量生產的頂級清酒炮製大閘蟹，蟹香酒醇，啖啖奢華。加上擺盤加入優雅法式元素，賣相絕佳，味道細緻，間中豪一次，值得一試。

貝殼造型的脆餅逗趣，帆立貝的切條爽甜多汁，魚子醬甘香豐盈，入口化成複雜的鮮味。
貝殼造型的脆餅逗趣，帆立貝的切條爽甜多汁，魚子醬甘香豐盈，入口化成複雜的鮮味。
嬌小的小柱手卷，好可愛。
嬌小的小柱手卷，好可愛。
匙羹裡是白身魚肉碎，放進湯內攪勻即可食用，擺盤優美，很有法式西湯的感覺。
匙羹裡是白身魚肉碎，放進湯內攪勻即可食用，擺盤優美，很有法式西湯的感覺。
以煮咖啡的虹吸壺加熱昆布湯，拿出手機打卡吧﹗
以煮咖啡的虹吸壺加熱昆布湯，拿出手機打卡吧﹗
以竹葉盒子奉上，壽司再以竹葉包住，魚香鮮美，又散發竹葉清香。
以竹葉盒子奉上，壽司再以竹葉包住，魚香鮮美，又散發竹葉清香。
賣相靚絕，將牡丹蝦肉片成薄片，灑上食用花瓣，放在岩鹽板上沾檸檬汁吃，爽脆開胃。
賣相靚絕，將牡丹蝦肉片成薄片，灑上食用花瓣，放在岩鹽板上沾檸檬汁吃，爽脆開胃。
大廚Hiroki愛以法式風格融入江戶前壽司中，細心留意整個Omakase中不乏西式元素。
大廚Hiroki愛以法式風格融入江戶前壽司中，細心留意整個Omakase中不乏西式元素。
用200年檜木製成的壽司吧枱，樸實古雅，以淺色作裝修主調，感覺高貴。
用200年檜木製成的壽司吧枱，樸實古雅，以淺色作裝修主調，感覺高貴。

餐廳資料

店名：
壽司芳
地址：
尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓
電話：
2657 0280
付款：
1)設加一    2)收現金、信用卡
Facebook：


 【必吃壽司】壽司芳大阪兩星名店大賣西日Omakase

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