東南亞串燒居酒屋! 罕見沙撈越 喇沙 |堅尼地城 食乜好|
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日式居酒屋來來去去都是刺身炸物爐端燒，你唔悶我都悶，小編最近發現一家居酒屋Fugazi，好有驚喜。齋睇名以為賣日本菜，誰知賣東南亞風bar food 麵食。
撰文：Jeff｜圖片：Tommy
地道風味沙撈越 喇沙
必試大廚馬拉家鄉古晉的沙撈越喇沙，主要以八角、丁香、酸子等十三種香料，再兌以蝦、雞上湯而成，湯底與港人食開喇沙大不同，醬膽不加蝦膏，椰奶份量少，清爽開胃，酸辣鹹鮮，配以幼身米粉拌吃，口感一流。
沙撈越喇沙 $68
經四小時慢煮的湯底呈鮮紅色，喝來質地清爽，酸中帶微辛，富鮮蝦鹹香，叫人開胃；配菜有蝦肉、雞絲、蛋卷、芽菜等，加上幼身米粉，極之豐富。
集齊東南亞特式菜
除了一般日式鹽燒串物，更有新疆羊串、馬拉沙嗲、川式雞翼等等，醬汁全部由馬拉大廚Eddie 自家調配，味道豐富。不得不試還有大廚家鄉古晉的 沙撈越喇沙，主要以八角、丁香、酸子等十三種香料，再兌以蝦、雞上湯而成，湯底與香港人食開的咖喱喇沙大不同，醬膽不加蝦膏，椰奶份量亦少，相對清爽開胃，味道紛陳，酸辣鹹鮮，配以幼身米粉拌吃，口感一流。辣得滿頭汗？酒吧供應酒款眾多，葡萄酒、手工啤、清酒，總有一款合口味！
四川雞翼 $68
炸雞翼粉漿中加了花椒粉、芫荽粉，洋葱粉，吃來份外香口。特別在那個川式蘸醬， 加了四川花椒及印度乾辣椒，配德國手工啤一流！
（左起）海蝸牛$60、極黑牛腩$25、日式燒菠蘿$20
海蝸牛味道清甜，用胡椒提鮮，菠蘿品種是 Honey pineapple，少許海鹽便帶出酸甜的果味；豬腩配上慢煮的印度辣醬，香酥惹味！
牆上畫滿街頭塗鴉，玩味十足。
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