四川麻辣盆菜過江龍登將軍澳！圍爐煮茶主題：鵝腸火鍋＋小籠包

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Jan 9 2024

以圍爐火鍋概念熱爆四川的過江龍品牌「炊二哥圍爐麻辣盆菜」現已進駐將軍澳PopCorn！炊二哥香港店是品牌首間海外分店，店內約有80座位，一室裝潢按國內總店要求，以木系為主要元素，仿近年盛行的圍爐風格。餐廳主打的圍爐盆菜以滑牛肉、毛肚、鵝腸為主料，輔以多款火鍋配料，款式非常豐富，例如人氣必食麻辣鵝腸火鍋、香港限定鰻魚滑酸菜金湯鍋等。開業期間更有多項開張優惠奉送單品，即睇詳情啦！

麻辣盆菜「全料鍋底」食材廚房統一處理：滑牛肉／毛肚／鵝腸

近年圍爐煮茶在國內掀起一股熱潮，三五好友圍坐在爐火旁，翻烤著糕點水果，漫談半日消磨時光，已成為一種年輕人新興社交文化。「炊二哥圍爐麻辣盆菜」在此理念上加以創新，集結正宗成都傳統火鍋和冒菜融入圍爐食法推出的「全料鍋底」，甫開業即紅遍當地，成功打造出新一代的川式火鍋模式。

炊二哥「炊二哥圍爐麻辣盆菜」在此理念上加以創新，集結正宗成都傳統火鍋和冒菜融入圍爐食法推出的「全料鍋底」（圖片來源：官方授權相片） — 「炊二哥圍爐麻辣盆菜」在此理念上加以創新，集結正宗成都傳統火鍋和冒菜融入圍爐食法推出的「全料鍋底」（圖片來源：官方授權相片）

炊二哥必食麻辣鵝腸火鍋（圖片來源：官方授權相片） — 必食麻辣鵝腸火鍋（圖片來源：官方授權相片）

位於將軍澳的「炊二哥圍爐麻辣盆菜」香港店，是品牌海外首間分店。店內約有80座位，一室裝潢以木系為主要元素，帶點中式復古氣息，枱櫈擺設都按國內總店要求，仿近年盛行的圍爐風格，目的讓大家坐得更近，吃起來氣氛更熱鬧。主打的麻辣圍爐盆菜分為兩人用的小鍋或三至四人用的大鍋 (HK$338 – HK$438)，以滑牛肉、毛肚、鵝腸為主料，輔以包括蝦滑、豬皮、午餐肉、豬肝、鵪鶉蛋、巴沙魚、肥腸、筍片、鴨血等多款火鍋配料，款式非常豐富，人均HK$93起性價比極高。「全料鍋底」另一特色是食材經由廚房統一處理，出鍋時食材不會過熟，牛肉口感柔軟，毛肚口感爽脆，鵝腸乾淨爽口，讓味蕾感受到食材本身新鮮度。

四川火鍋精髓香辣紅油湯底

湯底方面，當然少不了四川火鍋的精髓 —香辣紅油湯底！「炊二哥」的底料來自四川成都總店秘製配方，以指天椒、燈籠椒、乾辣椒、花椒、牛油、豆瓣等炒製而成。食客下單時可自選辣度，上桌時滿鍋通紅，吃一口牛油香氣突出，辣味溫和不嗆，色、香、辣俱全，讓人愈吃愈過癮！如想品嚐其他口味，也可選擇鴛鴦鍋底，獨特的子母鍋設計，外圈為紅油鍋底，中心則可自選大骨湯、菌湯或番茄湯，辣與不辣任君選擇。

如完全不能嚐辣的食客，推介品嚐香港店獨家推出的鰻魚滑酸菜金湯鍋(HK$288/2位用)。鰻魚滑於本地工場手工製作而成，鰻魚拆肉去骨後打成魚滑，口感爽口彈牙，濃香魚味而不帶腥。湯底則以鰻魚骨每日新鮮熬製成，鮮甜魚湯配上酸爽酸菜，味道層次豐富，鮮濃滋味令人齒頰留香。

炊二哥香港限定鰻魚滑酸菜金湯鍋（圖片來源：官方授權相片） — 香港限定鰻魚滑酸菜金湯鍋（圖片來源：官方授權相片）

除了圍爐火鍋，店內也有供應多款川式小吃及串燒，拇指小籠包(HK$28)，尺寸約為小籠包的二分一，口感介乎小籠包與生煎包之間，外皮煎至黃金香脆，一口一粒，肉餡鮮甜爆汁；以四川風味「擼串」為概念，多款串燒包括牛肉、鷄胗、玉米粒、五花肉、魷魚鬆，全部用竹簽串制，每份十串，入口椒麻鮮香，送酒一絕。還有麻辣雞胗(HK$48)、冷吃牛肉(HK$58)、麻辣兔丁(HK$58)等多款正宗成都道地小食，食客在香港都可以品嚐最地道的成都風味。

「炊二哥圍爐麻辣盆菜」亦為將軍澳上班族設計午市特色冒菜套餐，自選麻辣及番茄湯底，試業期間暫時供應滑牛肉、毛肚、精品肥牛三款主料。套餐定價$88起，跟配白飯及飲品，性價比極高，食客不妨到來品嚐四川特色風味。

炊二哥「炊二哥圍爐麻辣盆菜」亦為將軍澳上班族設計午市特色冒菜套餐，自選麻辣及番茄湯底（圖片來源：官方授權相片） — 「炊二哥圍爐麻辣盆菜」亦為將軍澳上班族設計午市特色冒菜套餐，自選麻辣及番茄湯底（圖片來源：官方授權相片）

炊二哥番茄湯底（圖片來源：官方授權相片） — 番茄湯底（圖片來源：官方授權相片）

開業優惠：晚市奉送迷你圍爐煮茶＋炊二哥冰粉

新店以圍爐為主題，當然也有推出國內風行的圍爐煮茶。晚市入座每枱奉送迷你圍爐煮茶一份，包括養顏老鷹茶一壺及四款圍爐小吃。食客可先感受煮茶品茗的雅趣，再轉戰火鍋品嚐川式美食。店內另設下午茶限定的圍爐煮茶套餐(HK$58/位)在傳統煮茶的基礎上，添加了新潮元素。茶款除了傳統的養顏老鷹茶，還可選擇香芋奶茶、黑糖奶茶、咖啡奶茶、香蕉奶茶、芝麻奶茶等，配搭來自成都風味的糕點小吃如千層麻花、奶酥、花生、桂圓、栗子、柑橘等也以精緻的三層架盛載。

為慶祝新店開業，「炊二哥圍爐麻辣盆菜」推出開業優惠，由1月8日起至3月8日，讚好官方Facebook或追蹤官方Instagram，即可享價值HK$20的炊二哥冰粉乙客。優惠詳情以官方Facebook及官方Instagram為準。

「炊二哥麻辣圍爐盆菜」精選菜式
（圖片來源：官方授權圖片）	麻辣鵝腸火鍋(2位用 HK$368 ; 3-4位用 HK$438)麻辣圍爐盆菜分為兩人用的小鍋或三至四人用的大鍋，以滑牛肉、毛肚、鵝腸為主料，輔以包括蝦滑、豬皮、午餐肉、豬肝、鵪鶉蛋、巴沙魚、肥腸、筍片、鴨血等多款火鍋配料，款式非常豐富，性價比極高。「全料鍋底」另一特色是食材經由廚房統一處理，出鍋時食材不會過熟，牛肉口感柔軟，毛肚口感爽脆，鵝腸乾淨爽口，讓味蕾感受到食材本身新鮮度。四川火鍋的精髓 —香辣紅油湯底來自四川成都總店秘製配方，以指天椒、燈籠椒、乾辣椒、花椒、牛油、豆瓣等炒製而成。食客下單時可自選辣度，上桌時滿鍋通紅，吃一口牛油香氣突出，辣味溫和不嗆，色、香、辣俱全，讓人愈吃愈過癮！
（圖片來源：官方授權圖片）	鰻魚滑酸菜金湯鍋(2位用 HK$288 ; 3-4位用 HK368)香港店獨家推出的款底。鰻魚滑於本地工場手工製作而成，鰻魚拆肉去骨後打成魚滑，口感爽口彈牙，濃香魚味而不帶腥。湯底則以鰻魚骨每日新鮮熬製成，鮮甜魚湯配上酸爽酸菜，味道層次豐富，鮮濃滋味令人齒頰留香。
（圖片來源：官方授權圖片）	燒烤小食(HK$38 / 一份十串)以四川風味「擼串」為概念，店內供應多款地道串燒包括牛肉、鷄胗、玉米粒、五花肉、魷魚鬆、小香腸、花菜，全部用竹簽串制，每份十串，入口椒麻鮮香，送酒一絕。
（圖片來源：官方授權圖片）	拇指小籠包(HK$28)店內人氣小吃，尺寸約為小籠包的二分一，口感介乎小籠包與生煎包之間，外皮煎至黃金香脆，一口一粒，肉餡鮮甜爆汁。
（圖片來源：官方授權圖片）	下午茶圍爐煮茶套餐(HK$58/位)下午茶限定套餐，在傳統煮茶的基礎上，添加了新潮元素。茶款除了傳統的養顏老鷹茶，還可選擇香芋奶茶、黑糖奶茶、咖啡奶茶、香蕉奶茶、芝麻奶茶等，配搭來自成都風味的糕點小吃如千層麻花、奶酥、花生、桂圓、栗子、柑橘等也以精緻的三層架盛載。將烤架置於電爐上，擺上茶壺及糕點小吃，知己好友圍坐邊煮邊吃，細意體驗圍爐煮茶的暖意晚市入座每枱奉送迷你圍爐煮茶一份，包括養顏老鷹茶一壺及四款圍爐小吃。食客可先感受煮茶品茗的雅趣，再轉戰火鍋品嚐川式美食。