太子四季茶軒茶餐廳 日用400隻日本青森雞蛋 必吃黯然銷魂飯＋鹹蛋西多士｜區區搵食
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太子一家新開茶餐廳四季茶軒，標榜全店皆用日本青森縣雞蛋，每日消耗達400隻之多，招牌黯然銷魂飯（叉燒煎蛋飯）選用半肥瘦靚叉燒，肥厚帶油香。而另一主打的西多士更是蛋香濃郁，有鹹蛋黃味、紅豆味等鹹甜選擇，少不了必備的咋咋聲鐵板餐，是最新的高質茶記之選！
撰文：Sakura｜攝影：Fion
太子四季茶軒茶餐廳 日本蛋製黯然銷魂飯
茶餐廳是香港特色的飲食文化，近年，隨著時代的變遷，舊式茶餐廳開始逐漸沒落，想加入這行業就要想想辦法。要突圍絕非易事，四季荼軒就標榜全店嚴選日本青森縣蛋，每日消耗達400隻！其中就有街知巷聞的招牌「黯然銷魂飯」，一碗好吃的黯然銷魂飯除了叉燒軟腍入味，肉質鮮嫩，蛋都同樣重要。日本青森縣蛋不含激素，蛋味特別濃郁，而且絕無腥味，所以戳穿蛋黃拌白飯會更加美味，再淋上自家秘製豉油，食多碗飯都得！
鹹甜西多士＋足料鐵板餐
下午茶又點可以無西多士呢？這裏鹹甜款式都有得揀，比較少見的鹹蛋西多士，鹹蛋味不會太濃，味道剛好，不會太膩，西多士炸至香脆，很滋味；喜歡紅豆餡的就要試經典紅豆西多士，綿密軟糯的紅豆甜甜地，有粒粒口感，配上香脆西多士，口感豐富。
鐵板餐也做得出色，價錢親民，一到晚上全店就會瀰漫着鐵板牛香味，到處響起「咋咋聲」，一份熱騰騰的鐵板紐西蘭特級肉眼扒呈在眼簾，更配上三文魚胡麻醬沙律頭盤和西湯，相當足料！肉眼扒肉質嫩滑，肉汁豐富，燒汁香惹，大滿足！
店子開業只得兩個月，但客似雲來，有些更是街坊熟客，實屬難得，「我與另一位partner，從事飲食業已有18年經驗，以前都是中上級西餐廳，所以自然對服務態度更加執着，無論如何食客才是最重要。」談吐舉止斯文有禮的老闆之一Gary笑言。除了講求靚裝修、食物質素好之外，更重要是良好服務態度。
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