唐樓優雅私房菜! 西灣河12間隱世街坊小店

煮出食物靈魂 唐樓慢活私房菜

以「禾稈冚珍珠」來形容「小廚」，一點也沒錯。這間位於西灣河街63年唐樓的私房菜，老闆兼主廚David 來自加拿大。開業一年半前，從未接受過傳媒採訪，單靠口耳相傳，餐廳已晚晚滿座。愛飲愛食的精神科名醫李德誠，也是David 的Big Fans，「David 是少數能夠煮出食物靈魂的廚師，有一晚我和朋友吃了他煮的海鮮湯，效果就好像我20多年前，在法國海邊吃到的一樣，那種能夠觸到靈魂深處的感覺，實在難以形容。」

David 入行25年，2001年來港，熱愛旅遊的他，婚後環遊世界一年，了解世界各地飲食文化。一年前開設小廚，一雙藍眼睛為何會看得上西灣河？「太太是土生土長西灣河人，而我自己也很喜歡這個新舊合一的小社區，很適合慢生活，最喜歡景福茶樓的西檸雞和蒸肉餅。」餐廳一星期休息兩日，星期日是Family Day，星期一是Preparation Day，一整日構思接下來的菜單。不用應付嚇人的租金，節奏便可隨之而慢下來，既做到Work-life Balance，又能保持食物水準和新意，這才是令人走得更遠的工作態度。

七步成仙 菜式永不重複

David 做的菜令人覺得Refreshing，用料新鮮、顏色奪目，一道菜用上的食材很多，「我們的菜單每星期更換一次，菜式從不重複，以每日四道菜來說，17個月來已創作出接近三百道菜。」每道至少經過七個程序製作，不論味道或質感也層次豐富。像採訪當日，主菜有慢煮羊肉，一道菜有齊羊腿和羊扒，前者低溫慢煮1.5小時，然後煎至金黃色，後者則與紅酒和蔬菜焗成，還有附上一支羊骨，啜出羶香精華；香煎三文魚則配上冰島蝦和大量蔬菜，味道清新有層次。食材選取不拘一格，一部分來自法國，海鮮和水果購於樓下街市，香料則從後花園自家種，如非宗教關係，David 建議大家不要隨便要求更換食材，因為他為你預備的，已經是最好。

前菜－紅菜頭湯

第一主菜－香煎三文魚

第二主菜－慢煮羊肉

甜品－香橙Financier

小廚

地址：西灣河街112-114號長樂樓1樓（顯示地圖）
電話：5616 4114
營業時間：星期二至六 6pm- 12mn
收費：四道菜 $500/位，咖啡/茶另加$25
備註：1. 不設加一，收信用卡；2.須訂座

人跡罕至 碼頭美景日菜

早陣子大家鬧哄哄說要入元朗幫襯Omakase，晚市每位約一千，午市約二、三百，試過後大家也說不外如是。最近在市區近近地，發現人跡罕至的西灣河碼頭，隱藏了一間用料矜貴的美味日本料理，擺脫了碼頭就是頹食魚蛋燒賣的定律。半開放式餐廳，擁有西灣河最佳視野，海景完全無遮無擋，近望筲箕灣避風塘，天氣好時，更與對岸的油塘三家村避風塘遙遙相對。

＄280 食齊 海膽拖羅牡丹蝦

大廚只透露在名店跟日本廚出身，其餘一概沒說清，不緊要，好吃的便是了。餐廳晚市提供懷石料理、廚師發辦兩種餐牌，消費分別為$800及$1,000。建議從午市套餐入手，極力推薦$280自選壽司，每日有八款，食材由大廚按時令挑選，採訪當日有鮑魚壽司、拖羅、海膽、牡丹蝦等貴價食材，用上濃度較高的赤醋，海膽飽滿甘腴，顏色鮮明有光澤；單點的鰻魚飯也非常出色，鰻魚厚身，皮焦脆帶膠質感，口感綿密，斗膽的說，這裡是西灣河的日菜奇葩。

八件自選壽司 $280

（左起）章紅魚壽司：肉質較油甘魚爽口，顏色偏白，配上蘿蔔蓉和芽葱，能帶出魚的鮮甜。
拖羅壽司：質感柔軟，魚油甘香豐腴，入口即溶，油潤鮮美。
鮑魚壽司：以醬油慢煮，吊出鮮甜，軟嫩帶韌，鮑味鮮明滲出點點鮮香。

牡丹蝦壽司：足有成隻手指般長，蝦肉肥碩，蝦肉極富彈性Creamy，甘甜濃郁。
海膽壽司：用上北海道馬糞海膽，色澤油亮呈橙紅色，新鮮肥美，甘腴鮮甜。

葱花吞拿魚腩飯$130（午市套餐）

鰻魚飯 $105（午市套餐）

小田

地址：西灣河鯉景灣太康街西灣河碼頭（顯示地圖）
電話：2493 5333
營業時間：12nn- 3pm，6pm- 11pm
備註：設加一，收信用卡
繼續閱讀：街坊心水海鮮食堂＋平版恆河印度餐廳

水上人主理 街坊心水海鮮食堂

這間瑟縮於西灣河熟食中心的小店，是不少街坊的心水海鮮食堂，三十多年來從不接受傳媒採訪，但有麝自然香，每晚七、八點開始便座無虛席。老闆一家是香港仔水上人，新鮮海鮮是從對出的星記海鮮檔入貨，兩老闆屬老表關係，能低價入靚貨，不設加一，定價也較坊間平二至三成。
薑葱奄仔蟹 時價約$378/一斤五両

今次我們真金白銀試食，海鮮全部活養於店內魚缸，有柯打才即秤即劏即煮，明碼實價，員工老實態度好。菜式是傳統水上人口味，像油鹽水泥鯭、豉油王吊桶、清蒸奄仔蟹、炸墨魚餅等。海鮮新鮮，調味也到家，像油鹽水泥鯭，泥鯭以蒜蓉輕煎煮湯，奶白湯頭惹味無魚腥；豉油王菜式也是必點菜，那怕是吊桶或中蝦，煮得乾身香惹，能帶出海鮮鮮甜。整體不論價錢、做法或味道，都比不少名店踏實美味。
豉油王吊桶 $75

油鹽水泥鯭 $80

豉油王中蝦 時價約$120/例牌

炸墨魚餅 $90

大興海鮮飯店

地址：西灣河太安街12號西灣河市政大廈地下熟食中心C1（顯示地圖）
電話：2885 0759
營業時間：5:30pm- 12nn
備註：不設加一，只收現金

摘星功臣 任食烤餅 平版恆河

西灣河美食一向低調，最高調的便是米芝蓮推介的恆河，結果樹大招風，負面新聞多多，員工態度差，價錢愈來愈高，早已被剔出街坊小店之列。
位於海富樓工聯會附近的皇子印度餐廳，大廚Subcdi 於筲箕灣恆河工作13年，亦是當年摘星功臣。菜單和做法跟恆河九成相似，價錢卻平兩至三成，像招牌的香料羊膝，恆河賣$158，這裡只需$118，人家包一件烤餅，這裡慷慨得任點任吃，「我在日本見過，大部分印度餐廳都無限提供Naan，於是兩年前推出，客人只要柯打午或晚市套餐，即任點烤餅。」計落相當划算，午市最平的番茄汁咖喱雜菜$50，晚市最平$68已有交易，五款任食Naan，包括蒜蓉烤餅、芝士烤餅、千層餅、羊肉薄餅同原味烤餅等，全部現點現烤，多吃幾件已經回本，全港獨有。

千層餅

蒜蓉烤餅

羊肉薄餅

原味烤餅

牛油雞$78 （午市套餐）

香料羊膝 $118(晚市套餐)

烤雞肉 $78（散點）

皇子印度餐廳

地址：西灣河筲箕灣道240號海富樓地下後座（顯示地圖）
電話：3579 8278
營業時間：11am- 3pm，6pm- 11pm
備註：晚市設加一，收信用卡
繼續閱讀：街坊心靈咖啡館＋30年老店六蛇羹

手製蛋糕香 街坊心靈咖啡館

西灣河是個寶，就連一件蛋糕、一杯咖啡都不滿足於大集團出品！開業15年牡丹咖啡，是街坊們放工後、回家前的加油站；老闆Angie 拜五星酒店餅廚為師，每日自家製十多款蛋糕，味道自然平實，就像隔籬屋鄰居自製的，如招牌柚子芝士凍餅、比利時香橙朱古力、薑汁蛋糕；咖啡豆是由本地咖啡廠烘焙，即叫即泡，滿室咖啡香，必試薑汁咖啡，咖啡香醇，帶薑汁辣勁。看著Angie 跟客人老友鬼鬼，這個婆婆送上年糕，那個少婦眼見記者在場即落力大讚，店子細，更覺溫暖窩心！

柚子芝士凍餅 $33 （左）薑汁咖啡 $21（右）

鵝肝醬多士 $65

比利時香橙朱古力 $31

牡丹咖啡

地址： 西灣河筲箕灣道117至119號地下G舖（顯示地圖）
電話：2513 7588
營業時間： 星期一至六9am- 8pm，星期日 9am- 7pm
備註：不設加一，只收現金

30年老店 足料六蛇羹

「蛇王福」三字常出現於港聞版，皆因每每發現野生蛇，市政都會找這位專家捉蛇，絕對是蛇王之王。小店是從灣仔蛇王善分家出來，30年來靠真材實料贏口碑，單單是一碗蛇羹用足五至六種蛇種，包括滑身的飯鏟頭、香口的金腳帶、食完皮膚靚的百花蛇等，一煲用足十幾條蛇；還有蛇湯，用多款藥材以及蛇骨熬湯數小時，味道傳神濃厚，富幽香藥材味。蛇菜款式也較坊間蛇店多，有蛇汁雞、蛇碌、浸蛇酒，就連羊腩飯都有，不少單身男士和街坊街里索性點一個套餐，有齊湯、羹、飯，暖身又飽肚，天冷時更座無虛席。

秘製蛇碌 $55

蛇羹 $42(細)

蛤蚧五鞭壯陽酒$16/細杯、$32/大杯

蛇汁雞飯 $42

蛇王福

地址：西灣河筲箕灣道214號A地舖（顯示地圖）
電話：2560 4436
營業時間：10am- 10:30pm
備註：不設加一，只收現金
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橫掃區內名物

除了以上一系列禾稈冚珍珠，西灣河名物還有一大堆。電車路兩旁，布滿橫街窄巷，寶藏零零碎碎散落區內，要是不留神，很易走漏眼，來到這裡，無理由不橫掃一下吧？

人龍魚蛋檔

＄5 一串的魚蛋很久不見，店名雖叫魚蛋佬，但店主說重點是沙嗲汁！$5魚蛋爽彈、$4齋最索汁、$7牛百葉大塊得來也索汁。沙嗲汁無加味精， 沙茶味重，後勁帶辣，超惹味。

地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓A28B（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：2pm- 8:30pm

爆肌男蛋包飯

網上瘋傳地痞店，鎮店三寶有爆肌型男老闆，咖喱蛋包飯及泡菜豚肉飯； 以往只開午巿，最近延長營業時間至晚上9點，但行蹤飄忽，隨時摸門釘，通常於六時前已賣光所有丁麵，要食趁早。

華記士多

地址：西灣河筲箕灣道48號地下3B號（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：不定，增設晚市至9pm

傳統石磨豆磨花

百年老字號，傳承三代，多年來盡量保留傳統工序。店面千多呎，設2米高電動石磨，每日 磨豆，製豆腐、豆漿。豆花富豆香，口感滑溜實在，有日本布甸質感。另生煎肉鍋貼、蘿蔔餅同樣出色。

珍香園

地址：西灣河成安街12號地下（顯示地圖）
電話：2560 4592
營業時間：7am- 8pm

人氣海南雞飯

超人氣海南雞飯外賣專門店，每碗只售$25，附送雞骨煲成的冬瓜湯。去骨海南雞鋪於飯面，薑蓉、豉油和辣椒醬可任添。午飯及晚市一般都會排長龍，即切即賣不算等好耐，最重要夠平。

海南雞專門店　

地址：西灣河太安樓地下A32B舖（顯示地圖）
電話：6539 9312
營業時間：11am- 9pm（售完即止）

100％潮州牛腩

湯底每天以五十斤新鮮牛骨，以及十多種香料熬最少五小時； 不同部位要花上不同時間，像牛腩要煲最少四小時，坑腩則要半至兩小時；2013年首次於太安樓開店，火速於筲箕灣及灣仔開店。

怡景群記爽腩店

地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A57號舖（顯示地圖）
電話：3481 2255
營業時間：12nn- 1am

一級棒胡椒蟹

去年開業，老闆陳偉倫入行40年，曾在新加坡多間五星級酒店做顧問十年，招牌菜黑胡椒炒蟹、海南雞飯、炒蘿蔔糕、炒貴刁、沙嗲串燒都好味到暈，絕對值得跨區幫襯。

班蘭小館

地址：西灣河筲箕灣道49號麗灣大廈地下A舖（顯示地圖）
電話：2569 8278
營業時間：11am- 10pm
備註：1. 不設加一，只收現金；2. 黑胡椒蟹只於晚市供應，須至少一天前預訂
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