佐敦口碑麵包「品穀」進駐灣仔！芝麻/抹茶牛角包+全新茶飲系列

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Dec 21 2018

這間位於佐敦的口碑麵包店，最近在灣仔開設分店，一次過推出新口味牛角包、甜品、茶飲系列，附近的上班族吃早餐又多個選擇。

撰文：Jacky 攝影：Fion、Jacky

品穀灣仔開分店
芝麻/抹茶牛角包

今次品穀的新店幾乎大了一倍，而且不再只是一間麵包店，而是烘焙概念店。「香港的麵包店和甜品店向來分得很開，但我們想做得像外國的Bakery，將同屬烘焙的食物放在一起。」Jeffrey解釋道。麵包方面，店子照舊採用法國麵粉及牛油，麵糰以天然酸種發酵，口感實在。熱賣的牛角包就多了兩個新成員，25層酥皮鬆化之餘，包內分別唧入香濃的芝麻及抹茶忌廉，前者更特別以竹炭麵糰造成「豹紋」，賣相型格。

「想令人吃得放心。」

店主Andrew曾到美國留學，習慣吃麵包當一餐，畢業回港後，卻每次要吃幾個麵包才足以飽肚。其後他才發覺，香港不少麵包店為求節省成本，都會在麵包裡加添膨脹劑等化學物。「我想做一些令人食得放心的麵包。」這個突如其來的想法，令他毅然放棄了原本穩定的金融工作，先後到本地酒店、日本藍帶、法國麵包店學藝。兩年前在佐敦開設自己的麵包店，原本寂寂無名，更不時被街坊嫌棄價錢太貴，直至《100毛》報道後，才逐漸為人所知。