優質本地 咖啡豆烘焙 商-Return Coffee Roastery@rebeccaleung
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我愛喝咖啡愛品酒，從來都知道要做好產品質素並不簡單，所以每次我做最容易的部分 -品嚐和評論時，往往都會多試味和考究製作商的熱誠心血，喝出有進步的好品質和穩定水準來，便是值得回頭光顧和欣賞的品牌。香港咖啡店愈開愈多，提供好啡的也著實不少，有只引入外國炒豆公司的店，亦有很多家館子有購入本地 咖啡豆烘焙 ，更多的是只要是好豆，不論是本地還是外國烘焙公司的，都會搜羅，以確保客人能享受最時令的好咖啡。
咖啡豆烘焙 -品牌
本地烘焙公司規模有大有小，質素良莠不齊，但其中有一家愈做愈好，有些貨品的質素可媲美國際級烘焙供應商，他們就是位於九龍觀塘的Return Coffee Roastery，為香港多家咖啡店及餐廳食肆供應咖啡豆。我不是什麼咖啡師，平日都在家以手沖或愛樂壓（Aeropress）進行沖煮，主要品試Return的單一來源咖啡豆，發覺他們近年的產品都能反映出豆子的風土特性，看得到烘焙技術日趨成熟。
要當一家好的咖啡豆供應商，除了選擇好的生豆來源外，烘焙師的功力絕對是功不可沒。雖然我沒有深入問過Return的負責人為什麼公司叫Return，但我直覺就是認為他們希望客人會欣賞其產品，從第一次光顧後還是會回頭重複，保持長線的商業關係。
Return的首席烘焙師是Terry Tse，他帶領公司連續三年獲得2014 、2015及2016年澳洲國際咖啡大賽銀獎殊榮，又經常出任國際咖啡比賽的評審，亦有參與教育工作，咖啡知識豐富，累積極多的沖煮咖啡和烘焙經驗。Terry投身咖啡行業後，發現烘焙工作比咖啡師更具挑戰性，更適合自己愛靜性格，於是埋首努力修讀烘焙課程和練習，成為一位專業烘焙師。Terry認為，參加國際性咖啡比賽，可以藉以改進烘焙技術，我非常欣賞他的專業態度。
Return Coffee Roastery
電話：39967284
文、圖：梁淑意
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