【出街搵食】車仔檔起家！長洲人開咖啡店原個椰皇冰滴咖啡 |長洲美食

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Dec 5 2017

香港啡店遍布十八區，然而咖啡文化的普及，始終沒有讓明明香醇好喝的冰滴咖啡(Dutch Coffee)真正紅起來。「香港市區租金太貴啦!想生存，就要諗點樣用最短時間沖到最多杯啡。做冰滴咖啡，根本就係反智。」眼前年輕的男生 Leo 跟我說。最近，土生土長的長洲人，更在自己成長的地方，開了間咖啡店。

撰文：Joyce Kwok 攝影：Scott

長洲人回歸開咖啡店

以前不明白，為何1杯冰滴咖啡的價錢，往往是一杯Latte的Double，但當我來到他在長洲的咖啡店、看到幅浩瀚的冰滴咖啡壺牆時，內心的謎團終於解開了──慢慢溶化的冰塊，一滴、一滴、一滴的穿透咖啡粉，耐心等上6至8小時才只有一公升多的精華。

做冰滴咖啡的時間，絕對不合成本效益。不過Leo卻決意在自己的出生地── 長洲，開一間這樣的咖啡店。「有次去台灣西門町的老店南美咖啡，點了一杯冰滴咖啡，哇，原來咖啡的味道、口感可以這樣特別的。」

這一杯咖啡，讓本科是Finance的他，義無反顧轉換事業跑道，畢業後在長洲推車仔擺檔賣冰滴咖啡，用了四年累積經驗及好評，最近更在長洲，開了自己的店。

將咖啡融入生活

雖然咖啡一直不是島民的日常飲品，不過細心的 Leo，決定用他們熟悉的檸檬茶作基調，做成冰滴咖啡特飲，檸檬蜂蜜冰滴咖啡，用了帶淡淡檸檬香的Ethiopia Sidamo淺炒單品豆，配以寶生園冬蜜及新鮮檸檬，豪邁地啜一口，酸爽、甘甜、不澀，是我喝過最美味的「檸啡」。

長洲美食以外的名物原個椰皇冰滴咖啡

平日去長洲，魚蛋、糯米糍等，有不少長洲美，而Leo這次，就想到了以原個椰殼當杯的椰皇咖啡，最適合買來邊走邊飲，迎著海風喝，最有島嶼風情。

即看！椰皇冰滴咖啡製作

家人支持圓咖啡夢

Leo 的決心，感動了身邊的家人、朋友甚至島民，相熟的炒豆師朋友願意，島民在開幕時也到場簽名支持。如果說冰滴咖啡是時間淬練的藝術，那麼生活也應有著同樣的哲學。「讀書時學到的市場學、品牌管理知識，想不到現在都可以大派用場! 」一滴一醇釀，一步一耕耘。握著他親手遞給我的咖啡，我明白人生沒有冤枉路，用心活著，每一刻都是精彩。