和牛火鍋

【Food Battle】 和牛火鍋 放題激鬥

飲食

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壽喜燒、立食、煙燻都講過了,以為我忘了Shabu Shabu?錯! 要食,就要瘋狂食!任點任叫無限encore 的Shabu Shabu 放題,港人最鍾意。今次挑選三間日本 和牛火鍋 放題店,集齊新知舊雨, 真金白銀放蛇測試他們的質素,且看薑是老的辣,還是生力軍青出於藍!

1. 平靚正 牛陣(WIN!)

來自日本的連鎖店,大型商場常客,以任食不同種類和級數的牛肉為主打,開業多年深受「牛迷」歡迎。設有基本和特選的日本產黑毛和牛火鍋放題,今次測試為特選黑毛和牛。

和牛: 餐牌未有列明級數或產地,店員說是A4級,色澤嫩紅油花分布細嫩平均,唯獨切得薄如紙,一夾就斷,部分邊緣出現有黑色血管。
味道:軟綿綿,入口即溶,油脂濃香,如果稍為厚切一點便很高分。
湯底:八款湯底可供選擇,鴛鴦湯底要加$5,味道香濃,甜豉油湯底與和牛最夾。
服務:Refill速度快,甚至主動詢問,時段完結前會細心提示,夠鐘亦未有催促,食埋雪糕先走都得。
價錢:成人 $318/位、小童 $148/位( 限時90分鐘)

加分位

穩定度

牛陣
地址:尖沙咀iSQUARE 國際廣場7樓706號舖(顯示地圖
電話:2311 1092
營業時間:12nn-11:30pm
備註:設加一、收信用卡

2. 大跌眼鏡 盛八

人氣日式燒肉放題連鎖店「盛八」的副線,數個月前開業。主打美國、澳洲、日本三地的牛肉火鍋,日本和牛放題用上飛驒牛,是今次測試唯一標榜產地的放題店,亦因此吸引大量客源。

和牛: 店員說屬A4級,色澤尚算紅潤,但油脂和肉比例不平均,部份太多肥膏。
味道:口感未算軟綿,部分咬落有筋有渣,油香和肉味均不明顯。
湯底:六款湯底可供選擇,鴛鴦湯底要加$18,但測試的麥茶壽喜燒湯底味道尚可。
服務:Refill速度慢,落Order後要追問才送上第二盤肉;不過時段完結時沒有催促,即使最後五分鐘再叫牛肉都無托手踭!
價錢:成人 $378/位、小童 $268/位( 限時90分鐘)

加分位

穩定度

盛八日式火鍋放題店
地址:旺角通菜街1A-J號威達(顯示地圖
商業大廈Deli 2 3樓3B舖
電話:2616 0960
營業時間:12nn-1am
備註:設加一、收信用卡

3. 合格小店 相馬

觀塘工業區開張不久的火鍋放題小店,由一班年輕人打理,雖然店舖面積不大,坐得頗為擠迫,但仍然經常爆場。有美國牛肉,澳洲及日本和牛可供選擇。而且是一人一鍋的設計,坊間放題少見。

和牛: 店舖fb標榜A3級黑毛和牛,色澤偏向深紅,油花清澈,偏薄,但油脂部分帶有黃色筋膜,不太美觀。
味道:和牛肉質柔軟,富油香,惟帶韌性的筋膜部分影響了口感,和牛味中規中矩。
湯底:六款湯底,可加$18轉牛乳鍋,加$28選牛腸鍋。不過甜豉油和豚骨湯底味道偏淡。
服務:Refill速度適中, 無漏單; 時段完結前有善意問是否需要追加肉類。
價錢:成人 $388/位、小童 $238/位(限時90分鐘)

加分位

穩定度

相馬日式火鍋
地址: 觀塘成業街10號電訊一代廣場1樓B2號舖(顯示地圖
電話: 2111 0591
營業時間: 12nn-11:30pm
備註: 設加一、收信用卡

4. 原汁原味 A5和牛也桑拿

總 有人奄尖如我,覺得燒肉、牛扒已經見慣見熟,想再窺探和牛的新玩法。西環的季和日本料理,就將日本九州流行的蒸籠料理用在和牛上,將它和蔬菜放在一起,焗 個桑拿浴,透出和牛真味。從日本廚具老店重金訂造密度高、鎖水力強的花柏木蒸籠,在裡面先鋪上大量的日本旺菜、水菜、大葱和本菇,利用高溫蒸熟,再放上兩 塊薄切的A5級十勝和牛西冷,以及兩塊鹿兒島黑豚,加蓋蒸一分鐘至半生熟。將和牛捲著蔬菜同食,腍滑和牛及爽脆蔬菜形成豐富口感,油脂和蔬菜結合,味道甘 甜,也解去了和牛的膩,感覺健康鮮味。別以為只得兩片和牛攝牙罅,整個套餐有齊蒸籠料理、手作前菜,燒物、炸物、丼飯及甜品,一個人食,非常飽。價錢亦經 濟,$488食盡八道菜,超抵!

季和日本料理
地址:西營盤干諾道西155號高樂花園(尚品薈)一樓(顯示地圖
電話:2668 1996
營業時間:星期一至五 12nn-2:30pm、6pm-10:30pm; 星期六 6pm-10:30pm
平均消費:$550/位
備註:設加一、收信用卡、可供訂座

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