【Food Battle】 和牛火鍋 放題激鬥

1. 平靚正 牛陣（WIN！）

來自日本的連鎖店，大型商場常客，以任食不同種類和級數的牛肉為主打，開業多年深受「牛迷」歡迎。設有基本和特選的日本產黑毛和牛火鍋放題，今次測試為特選黑毛和牛。

和牛： 餐牌未有列明級數或產地，店員說是A4級，色澤嫩紅油花分布細嫩平均，唯獨切得薄如紙，一夾就斷，部分邊緣出現有黑色血管。
味道：軟綿綿，入口即溶，油脂濃香，如果稍為厚切一點便很高分。
湯底：八款湯底可供選擇，鴛鴦湯底要加$5，味道香濃，甜豉油湯底與和牛最夾。
服務：Refill速度快，甚至主動詢問，時段完結前會細心提示，夠鐘亦未有催促，食埋雪糕先走都得。
價錢：成人 $318/位、小童 $148/位（ 限時90分鐘）

加分位

穩定度

牛陣
地址：尖沙咀iSQUARE 國際廣場7樓706號舖（顯示地圖）
電話：2311 1092
營業時間：12nn-11:30pm
備註：設加一、收信用卡

2. 大跌眼鏡 盛八

人氣日式燒肉放題連鎖店「盛八」的副線，數個月前開業。主打美國、澳洲、日本三地的牛肉火鍋，日本和牛放題用上飛驒牛，是今次測試唯一標榜產地的放題店，亦因此吸引大量客源。

和牛： 店員說屬A4級，色澤尚算紅潤，但油脂和肉比例不平均，部份太多肥膏。
味道：口感未算軟綿，部分咬落有筋有渣，油香和肉味均不明顯。
湯底：六款湯底可供選擇，鴛鴦湯底要加$18，但測試的麥茶壽喜燒湯底味道尚可。
服務：Refill速度慢，落Order後要追問才送上第二盤肉；不過時段完結時沒有催促，即使最後五分鐘再叫牛肉都無托手踭！
價錢：成人 $378/位、小童 $268/位（ 限時90分鐘）

加分位

穩定度

盛八日式火鍋放題店
地址：旺角通菜街1A-J號威達（顯示地圖）
商業大廈Deli 2 3樓3B舖
電話：2616 0960
營業時間：12nn-1am
備註：設加一、收信用卡

3. 合格小店 相馬

觀塘工業區開張不久的火鍋放題小店，由一班年輕人打理，雖然店舖面積不大，坐得頗為擠迫，但仍然經常爆場。有美國牛肉，澳洲及日本和牛可供選擇。而且是一人一鍋的設計，坊間放題少見。

和牛： 店舖fb標榜A3級黑毛和牛，色澤偏向深紅，油花清澈，偏薄，但油脂部分帶有黃色筋膜，不太美觀。
味道：和牛肉質柔軟，富油香，惟帶韌性的筋膜部分影響了口感，和牛味中規中矩。
湯底：六款湯底，可加$18轉牛乳鍋，加$28選牛腸鍋。不過甜豉油和豚骨湯底味道偏淡。
服務：Refill速度適中， 無漏單； 時段完結前有善意問是否需要追加肉類。
價錢：成人 $388/位、小童 $238/位（限時90分鐘）

加分位

穩定度

相馬日式火鍋
地址: 觀塘成業街10號電訊一代廣場1樓B2號舖（顯示地圖）
電話:2111 0591
營業時間: 12nn-11:30pm
備註: 設加一、收信用卡

4. 原汁原味 A5和牛也桑拿

總 有人奄尖如我，覺得燒肉、牛扒已經見慣見熟，想再窺探和牛的新玩法。西環的季和日本料理，就將日本九州流行的蒸籠料理用在和牛上，將它和蔬菜放在一起，焗 個桑拿浴，透出和牛真味。從日本廚具老店重金訂造密度高、鎖水力強的花柏木蒸籠，在裡面先鋪上大量的日本旺菜、水菜、大葱和本菇，利用高溫蒸熟，再放上兩 塊薄切的A5級十勝和牛西冷，以及兩塊鹿兒島黑豚，加蓋蒸一分鐘至半生熟。將和牛捲著蔬菜同食，腍滑和牛及爽脆蔬菜形成豐富口感，油脂和蔬菜結合，味道甘 甜，也解去了和牛的膩，感覺健康鮮味。別以為只得兩片和牛攝牙罅，整個套餐有齊蒸籠料理、手作前菜，燒物、炸物、丼飯及甜品，一個人食，非常飽。價錢亦經 濟，$488食盡八道菜，超抵！

季和日本料理
地址：西營盤干諾道西155號高樂花園（尚品薈）一樓（顯示地圖）
電話：2668 1996
營業時間：星期一至五 12nn-2:30pm、6pm-10:30pm； 星期六 6pm-10:30pm
平均消費：$550/位
備註：設加一、收信用卡、可供訂座

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