咁都有專利？ 過江 Oppa 堂弄炒豚肉【銅鑼灣食乜好】

最近 韓國餐廳 一間接一間，不過有 Oppa 攞埋專利的韓國菜式你又見過未? 這間過江龍在韓國有三十多家分店，由韓國籍的全媽媽創立，以Sioyakki 的菜式作招牌，什麼是Sioyakki？即鐵板炒黑豚肉！這道菜的食譜、煮法及醬料都在韓國拿了商標專利，醬料說是家傳秘方，認真巴閉。Sioyakki 的食法，是先炒熟西班牙黑豚肉，加上秘製醬料、葱絲及韓國蔬菜等同炒，再把其中1/3的豚肉剪碎，拌入紫菜及米飯，炒香後混入Mozzarella 芝士即可。醬料似升級版豆瓣醬，但更香更濃味，飯內吸收豚肉的肉汁，食落好惹味，亦能做出芝士牽絲效果，好邪惡！點了這道菜後會有Oppa 為你服務，在你面前用特設斜身鐵板烤爐上即煮，斜台設計能令多餘的油份滴落，減少油膩感。除韓燒外，亦有多款香港限定的菜式，包括冷麵、年糕及餃子等。為確保品質，餐廳大廚現只由全媽媽及其兒子負責，想去食就記住book 枱啦！