吉列牛

【懶人廚房】超厚切! 吉列牛 三文治食譜

飲食

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吉列牛 前排從東京hit到來香港,掀起一陣排隊潮。其實,吉列料理在日本家庭是道家常菜,當地主婦點都一定要識下炸豬扒、炸肉餅,只要好好掌握油溫、時間, 做 吉列牛 扒其實唔難,一於飯都唔煲,做份厚切又大份嘅 吉列牛 三文治!

吉列牛 三文治食譜

吉列牛 三文治材料:

肉眼牛扒………200g (約2cm厚)

雞蛋………1隻

日式麵包糠………100g

麵粉………100g

方包………2片

椰菜………1/4個

鹽………適量

黑胡椒………適量

牛油………適量

日式燒肉汁………適量

花生油………200ml

吉列牛 三文治做法:

1. 椰菜切幼絲備用。

2. 吉列牛 扒處理前,靜置於室溫1 小時,讓肉心回溫,印乾表面水分,之後灑上鹽和黑胡椒調味。

3.牛扒四面按先後,撲上麵粉、蛋漿、麵包糠。

4.花生油在鍋中以中火加熱至約180度,放進牛扒,兩面各炸1分鐘,出鍋前轉大火再炸30秒,迫出油分。

5. 用吸油紙包裹 吉列牛 扒靜置約5分鐘,讓餘熱將牛扒煮至約medium rare,並吸收肉汁。

6.兩片方包搽上牛油。

7.方包上放上 吉列牛 扒,再淋上日式燒汁,並放上椰菜絲,蓋上方包即成。

吉列牛 製作Tips:

  1. 如喜歡較厚的吉列皮,首先是要選用日式粗粒麵包糠,另可以重複蘸上蛋漿和麵包糠。
  2. 如喜歡較熟的口感,可以選擇薄一點的牛扒代替。

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