煙韌Q彈跟住食!!! 香港6大 台式芋圓 比拼
撰文：Ning | 攝影：Mark、Tommy、Wing
層次豐富 – 康瑞涼茶
近月紅爆香港的深水埗中醫兼涼茶店，老闆娘經友人指導做糖水及台式仙草芋圓，芋圓、地瓜圓、小丸子全部人手製，據聞每日搓近過萬粒！下午來只有外賣，直到晚上毗鄰中醫館打烊後方有室內冷氣座位堂食。
內含配料：
仙草凍、小丸子、珍珠、薏仁、西米、紅豆
總評分：16/20 【勝】
芋圓：★★★☆☆
數量最多，接近30粒；呈細粒圓柱狀，食落爽滑而煙韌；可惜味道很淡，地瓜圓番薯味薄弱；芋圓則是嚼極都無味。
糖水：★★★★☆
糖水飲落舒服順喉，清甜天然，帶微微仙草香，甘甜清爽，混合忌廉奶多了一份濃稠感，奶油香亦恰到好處。
配料：★★★★☆
共有7款，眾店最多，薏仁及西米夠軟熟，珍珠帶有黑糖味、小丸子有糯米香，略嫌紅豆硬實。
價錢：★★★★★
特色仙草百配 $25（ 共7款配料，平均＄3.6/款)
康瑞涼茶
地址：深水埗醫局街179A地舖（顯示地圖）
電話：9034 3832
營業時間：4pm – 12mn
芋圓天然 – 豆花先生
於葵涌廣場開業未夠一個月，老闆是台灣人，在當地經營豆花店，更採用加拿大一級非基因改造黃豆製成。由於豆花及芋圓均為人手每日限量鮮製，除了要等到5pm 先有得食之外，甜品更是幾乎日日沽清，賣晒就關門。
內含配料：
豆花、紅豆、粉圓
總評分：14/20
芋圓：★★★★☆
賣相扁身方正；地瓜圓清楚見到番薯絲，芋圓也有芋頭紋路；質感軟綿，嚼出陣陣番薯香甜、芋頭的微鹹粉糯感，惟韌性稍有不足。
糖水：★★★★☆
撲鼻聞到黑糖糖水幽香，清甜香醇，帶有蜜味，混合豆花同吃剛好平衡。
配料：★★★☆☆
豆花柔順細滑，可惜未夠豆香；紅豆雖然煲至爆開，但缺乏甜味及起沙質感；粉圓細細粒，頗彈牙。
價錢：★★★☆☆
招牌豆花 $28（共4款配料，平均＄7/款）
豆花先生
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓潮流廊2012號（顯示地圖）
電話：6707 6169
營業時間：5pm – 10pm（逢星期一休息）
台灣直送 – 鮮芋亭
六年前開業的連鎖台式甜品店，現與豪大大雞排共同經營，老闆於台灣九份一間小店吃過芋圓後念念不忘，最終以誠意打動店主，從台灣直送手造芋圓到港。基底可選仙草凍或豆花。
內含配料：
綠豆、紅豆、粉圓、仙草凍
總評分：12/20
芋圓：★★★☆☆
色澤鮮艷，相對厚身方正；咬落彈性十足，中間質感軟糯，尾段隱約嚼到芋香及番薯香。
糖水：★★★☆☆
單靠仙草汁和紅豆的甜味代替糖水，令整體甜度適中，不會過分甜膩，做法聰明。
配料：★★★☆☆
仙草凍滑嘟嘟，味甜帶甘，惟質地偏削，入口極速溶化；紅豆和綠豆均有起沙，前者香甜，後者清香，亦無草青怪味。
價錢：★★★☆☆
綜合仙草凍 $29（ 共4款配料，平均＄7.3/款）
鮮芋亭
地址：荃灣大河道22-28號榮安大廈地舖（豪大大雞排旁）（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：12nn – 12mn
甜膩涸喉黑丸嫩仙草
台灣過江品牌，當地超過30間分店，更積極進駐新加坡、馬來西亞、澳洲等地。香港店去年開業，大部分食材由台灣直送，芋圓每日在店中自家搓揉製成。
內含配料：
珍珠、仙草凍、綠豆、仙草凍、地瓜圓、芋圓
總評分：10/20
芋圓：★★★☆☆
味道偏淡，勝在天然；口感結實帶勁，咀嚼時頗費牙力，芋圓中心未熟透，食到麵粉質感。
糖水：★★☆☆☆
黑糖糖漿混合忌廉奶，入口甜膩，吃罷嘴唇黐𣲷𣲷，喉嚨涸兼起痰，絕對要減甜。
配料：★★☆☆☆
仙草彈滑，沁涼回甘；珍珠質感煙韌，不過味淡，似食膠粒；綠豆有強烈草青怪味，扣分！
價錢：★★★☆☆
芋圓嫩仙草 $28（共4款配料，平均＄7/款）
地址：太子荔枝角道57號榮光大廈地下B2舖（顯示地圖）
電話：9689 6313
營業時間：2pm – 12mn
配料單調來來小吃店
去年於太安樓開業，主打台式冰品、豆花及飲品，台灣籍老闆每日鮮製手工芋圓、仙草和豆花，連台灣黑糖糖水也是自家熬煮。芋圓以新鮮芋頭，加入地瓜粉搓成，更會按時令做紫薯圓。
內含配料：
豆花、芋圓、紫薯圓
總評分：8/20
芋圓：★★☆☆☆
除了芋圓及地瓜圓，更附有紫薯圓。雖然食到芋頭顆粒，但口感粗嚡、結實，粉感重，芋頭味及番薯味欠奉。
糖水：★★☆☆☆
黑糖糖水質感柔潤，頗香甜，而且不黏膩涸喉，滲有陣陣仙草甘甜，齒頰留香。
配料：★★☆☆☆
豆花軟滑，而且豆味突出；唯獨配搭選擇比較單調，整碗只有豆花及芋圓。
價錢：★☆☆☆☆
黑糖芋圓豆花 $25（共2款配料，平均＄12.5/款）
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓第二街A33B號舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：1pm – 2pm、5pm – 11pm
乏善可陳 – 木子甜品
2011年開業，首間於香港主打芋圓的台式甜品專門店，高峰期日賣近300碗。店主從事台灣食品生意，用料直接向台灣取貨；芋圓跟足台灣九份造法，更有包心芋圓可選；現時以Café 模式經營，兼賣意粉、沙律等鹹食。
內含配料：
椰果、芋圓、仙草凍、紅豆、蓮子、仙草味雪葩
總評分：8/20
芋圓：★☆☆☆☆
呈細小粒狀，煙韌度尚算足夠；但面層黏滿糖漿，甜得膩喉，而且食到芋頭香精味，感覺唔天然純正，失望。
糖水：★☆☆☆☆
糖水甜味有如涼粉及龜苓膏，不夠正宗之餘，再加上混和了糖漿的芋圓，甜上加甜。
配料：★☆☆☆☆
仙草未夠水嫩，味道似足港式涼粉；蓮子、紅豆質感乾硬；仙草味的雪葩味道怪異，有點苦澀，難以入口。
價錢：★★★★★
仙草一號 $19（蓮子、紅豆、椰果等6款配料，平均＄3.2/款）
起源
不少人以為發跡於九份，事實上台灣新北市瑞芳才是始創地。70年前一名叫蔡林保雲的婦人嫁到瑞芳，本身協助婆家經營雜貨店， 後來無心插柳研發出芋圓， 更開設專門店「保雲芋圓」，時至今日已經傳承至第三代。據說九份的芋圓店，也是從這裡取經。
芋圓
芋頭蒸熟後壓成泥， 加入樹薯粉，經過搓揉增加彈性後，再以人手搓或切成顆粒，地瓜圓很多時也會同場出現。九份當地近年也創出抹茶圓、芝麻圓及山藥圓。以口感軟滑、煙韌彈牙、富嚼勁，味道帶天然芋頭香為之上品。
糖水
以台灣黑糖製成糖水為正宗，也有用仙草汁製成的糖水底，部分店舖會另外加入忌廉奶增加香滑感。入口必須清爽順喉，甜而不膩，帶有黑糖的香醇或仙草回甘，齒頰留香為佳，同時亦不能蓋過芋圓和配料的原味。
配料
多數配以豆花、仙草、刨冰或紅豆湯作為基底。同時也會伴以各式各樣的配料，例如紅豆、綠豆、蓮子、薏米等豆類，也有台式的珍珠、粉圓、西米、小丸子、檸檬愛玉等，務求令整道甜品形成多種口感。
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