台北寬巷子火鍋登陸尖沙咀 創作配料＋養生鍋湯底｜尖沙咀火鍋｜

撰文：Moyin 攝影：Meck、Scott、Tung、Day

寬巷子招牌「 玫瑰松板 」

為了保證食物質素，香港店請來4位台灣店師傅坐鎮，供應的食物大致和台灣店相同。火鍋配料賣相驚喜十足，每上一道配料，店員都會細心解釋用料及製作。其中招牌「 玫瑰松板 」，是每枱必點，一碟3朵美麗的玫瑰花活現眼前，台灣店最高峰日賣300朵。其實它是由松板豬肉製成，每片豬肉也要經人手砌成才夠立體，非常考刀工。

創作火鍋配料 講究感官效果

最富美感的配料是「 杏香野菊 」，每朵也要花上5分鐘製作，是店子的元祖菜式，因製作太費時，已在台灣店消失，今次特地為香港店再次推出，花托以花枝漿製成，再插上30多片完整的杏仁片，美得捨不得吃掉。另外也有香港店限定配料「 鳳梨酥 」，賣相跟平日的鳳梨酥十分相似，內裡加入鳳梨漿，一咬開就香甜開胃。

招牌滋補養生湯底

至於湯底也非常講究，有5款選擇，其中「 東方美人 」，用上大量湯料再加入了紅棗、蓮子等熬製，滋補養生。服務跟台灣店一樣非常貼心，會有專人幫手落菜，逐棵放在鍋內，像插花一樣。其他菜式配料同樣吸引，其中有菠菠糖、花團錦簇、冬甩子和牛軋糖等等。

招牌鴛鴦鍋 $328( 寬巷子 ) ，東方美人養生滋補，豬骨味濃而順滑；紅泥小染辣得舒服順喉，不會搶去肉類的原味。

環境裝修古色古香 氣派十足

食物、服務抵讚，環境一樣討好，店子放滿了古董，大門更用上了 有百年歷史的台灣鹿港大戶人家的宅門，古色古香，又有落地玻璃一覽無際的海景，吃火鍋也變得份外斯文高雅！

寬巷子
地址 ：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下 OT G57號舖（顯示地圖）
電話：3188 2840
營業時間 ：星期一至日12nn-3pm，5:30pm-10:15pm
平均消費:$500/ 位
備註:設加一，收信用卡