前半島酒店大廚Chef Eddy推外賣速遞！加拿大新鮮龍蝦製喇沙五星酒店秘製海南雞飯｜外賣食乜好

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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May 8 2020

不少人都多吃了外賣，一日買幾天份量的餸菜，簡簡單單就是一餐。餐廳為了疫市求生，也出盡渾身解數，前半島酒店大廚梁偉富自立門户開設私房菜Chef Studio by Eddy，惜疫情問題而客源少了，決定轉型推出外賣速遞，港九新界、住宅還是寫字樓一律直送上門，有加拿大新鮮龍蝦製喇沙、五星酒店秘製海南雞飯等等，性價比高。

撰文：肥龍｜圖片來源：相關機構

名店轉型
前半島大廚外賣龍蝦

在西餐界打滾30年的梁偉富（Eddy），曾在半島酒店法國餐廳 Gaddi’s 工作10年，又自立門戶開設法式私房菜Chef Studio by Eddy，坐落中環己連拿利，不過最近新冠肺炎肆虐，市民謝絕出街吃飯，作為fine dining餐廳自然首當其衝。Eddy決定反守為攻，主動出擊，WhatsApp收單，港九新界、住宅還是寫字樓一律直送上門，絕地求生，暫時每日營業額都有七、八千蚊，希望可以捱過疫境。

用心梁廚外賣直送套餐十分豐富（外賣菜單按此），其外賣餐單價由88元至240元不等，套餐包括頭盤、湯、主菜及甜品，主菜可加$120選Chef Eddy招牌菜寶寶龍蝦喇沙，原隻龍蝦鉗奉上，足料惹味。

Eddy 做了西廚30年，直言從未見過如此蕭條的市況，只好變動一下，希望靠外送服務，走出谷底。

由於食物準備需時，所以須預早一天預訂，Eddy晨早就會回到餐廳開工，趕及飯市前將美食速遞到各區。

除了龍蝦喇沙，Chef Eddy的招牌寶寶海南雞飯也可外賣直送，Chef Eddy曾於中環開設「海南寶寶」，主打秘製海南雞飯，大受白領歡迎。

加拿大新鮮龍蝦製作
6小時熬製龍蝦湯

由於之前做過龍蝦湯專門店，這次就專營幾款龍蝦首本名菜外送。龍蝦沙律配北海道海膽、龍蝦喇沙、龍蝦濃湯烏冬、龍蝦蝦子腸粉、龍蝦汁蝦子燴伊麵⋯⋯款款由 $120-$180，主攻白領市場。雖是外賣，但用上加拿大新鮮龍蝦製作，烏冬的法式龍蝦湯用上6小時熬製，配上桂花醉蛋、蒜香炒過的啡菇，非常精緻。嗜辣的可以試試龍蝦喇沙，湯頭濃郁，喇沙葉的熱帶清香中滲住龍蝦的甜美。