【出街搵食】地道北越菜小店 自家製叉燒豬肝醬法包+燒豬肉撈檬｜銅鑼灣越南菜｜
撰文：Helen｜攝影：Scott
正宗北越食法湯汁撈檬
香港平日吃到的越南菜，都是南越派，多多少少受法國影響而帶點fusion口味，偏甜、偏鹹，而這間越南餐廳則主打重酸、重辣的北越菜，在香港較少見。店內的菜式不多，但大部分由來自河內的姑娘們親手製，她們指南越菜跟北越菜款式分別是口味上，北越近雲南廣西，故口味也是重酸辣，至於食法上也不一樣。
例如店內主打的燒豬肉撈檬，正宗北越食法，就是撈檬上枱時，會獨立跟上一碗酸甜豬骨魚露湯汁，湯汁內還有肉丸及蘿蔔，吃前要把湯汁及配料加入檬粉一起吃。湯汁除有基本的魚露、辣椒、青檸汁等製成，特別在加入了豬骨湯，故吃落會多一點豬骨的鮮味，跟以往吃的撈檬魚露汁完全不同。
燒豬肉皮脆，拌上大量蔬菜墊底，很清新，隨撈檬上的豬骨魚露湯汁有蘿蔔、2粒手搓豬肉丸，拌檬粉吃，非常惹味。
自家製！惹味叉燒法包
越式法包亦是重頭戲，有牛、雞、叉燒、素四款選擇，法包由越南送到香港，跟當地街頭吃的一樣，是標準的7吋長。必食叉燒法包，叉燒跟足越式做法，以胡椒、糖、鹽去醃過再烤焗，越式法包的靈魂豬肝醬亦是自製，廚師們每天會到街市買鮮豬肝來做，絕不用現成貨，還有湯河、春卷、米紙卷、雞串等共24款食物，選擇不多，勝在每款做得有誠意。另外還有5款飲品，越南咖啡以4款咖啡粉混合，全由越南送來，到港後再自行調配，加煉奶後飲，味道濃郁甘香，飯後再歎一杯，完美下午。
叉燒由新鮮豬肉自家製成，加上蛋皮、酸瓜、肉碎和扎肉，口感非常豐富，叉燒肉嫩，配上豬肝醬和辣椒醬，鹹香中帶微辣。
有齊牛肉、牛丸、牛𦟌、扎肉，湯底由牛骨熬成，味道香濃，新鮮金不換提香。
雞肉人手撕開，配上切成絲的青瓜、椰菜、甘筍等，淋上微辣的調味，食落好輕盈。
烤春卷包著蘿蔔、木耳、肉碎，非常香脆，以生菜伴上青瓜絲、酸瓜、金不換包著吃，清新不油膩。
以米紙包著鮮蝦、蔬菜和香草，點上魚露汁吃，酸酸甜甜好開胃。
微酸，帶檸檬芳香，好醒神。
以新鮮菠蘿煮成基底，再加入梳打，味道清爽香甜！
喜越I’Annam Banh Mi et Pho
地址：銅鑼灣耀華街30號地下
（顯示地圖）
電話：34604407
營業時間：星期一至日12nn- 10pm
備註：只收現金，不收加一
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